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“注水猪”现形记(图) |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年10月26日18:04 来源：北方热线-沈阳日报 |
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随着今年5月份以来毛猪价格的大幅度上涨，“注水猪”这个“新事物”，有了频频的曝光率。从5月份至今，有关部门端掉了5家向生猪体内注水的黑窝点，罚没注水生猪210头。在执法部门的询问中，这些不法商贩们交待了“注水猪”的“生产”过程和交易黑幕。
活猪注水“酷刑”
“注水猪”一般都是在进入屠宰场之前炮制而成的，注水过程全部是活猪作业。猪们在还未进入屠宰场之前，就要被施以“酷刑”。不法业户们往往要对一头活猪进行三次注水，并分别称之为一水猪、二水猪、三水猪。
注水或采取直接向活猪口内灌注大量的水，或者采取注射的方法。由于直接向活猪口内灌水，不易被吸收，也不能支持太长时间，大多数不法业户还是采用针筒注射的办法。如此反复，三次注水，一头圆滚滚、沉甸甸的“肥”猪就“喂”出来了。
注水掺胶害人
为了使水分能长久地停留在猪的身体里，水里还要掺进胶类物质，掺和而成的“胶水”可以把水分有效地“锁定”在猪体内，而正是这种胶类物质会对人体造成极大危害。
“一水”猪通常表现与未注水的猪没什么两样，此时是否是“注水猪”往往是肉眼不易察觉到的。到了“二水”和“三水”，猪则呈现出口腔流血，站立困难等症状，比较易于鉴别。不少不法商贩在遭到有关部门的严厉打击后，纷纷收敛，变“二水”和“三水”为“一水”，为生猪屠宰场和执法部门的鉴别“注水猪”带来难度。
注水猪交易黑网
有些生猪屠宰场为了跟贩猪业户拉好关系，增加生猪屠宰量以牟取利益，与贩猪业户之间达成了暗箱协议。例如，只要贩猪业户交纳一定数额的代宰费，就不管生猪注不注水，一律照单全收。我市就曾查处了2家经查实确有接收屠宰注水猪行为的屠宰场，勒令其停业整顿。
暴利是驱使不法业户做此伤天害理之事的动因。一位不法业户交待，其最多一次曾向一头猪的体内灌注近十公斤重的水。按照猪肉15－17元／公斤的市价来算，一头猪就“增值”了100多元！本报记者叶青
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