市民声音：连日来，许多市民向本报反映，他们在一些餐馆用餐时服务员的服务差，以前每个餐桌前都会站一个服务员，服务很周到，但现在一连喊许多次都没有服务员过来服务。而我市许多餐饮连锁店老板却抱怨，人手太少，服务上自然没有办法跟上。
966966记者调查：
入秋以来，我市很多酒店门前都贴出招聘服务员的启事，但应聘者寥寥无几。据业内人士估计，重庆餐饮行业从业人员缺口近2万人。
为何过去一呼百应的餐饮业服务员如今没多少人愿意干了？
一餐饮连锁机构总经理介绍说：“以前如果我们需要员工，只要给中介机构打个电话，就会有很多人来应聘，可以挑着用。可今年入秋以来，没招到几个人。”
这位总经理分析认为，城市人嫌餐饮服务员工作脏、累、苦、地位低、待遇差，一些酒店因此将用工目标转向农民工。而一些企业提供的劳动条件差、工资不能按时给付等问题，也使农民工对这个职业逐渐失去了热情。
来自合川的小杨今年21岁，一年前他和同村几位好友一起来到重庆打工，在一火锅城当服务员。小杨每天工作十几个小时，经常遭到客人训斥。火锅城老板为了控制员工跳槽，还拖欠他一个月工资。最后，小杨还是离开了这家店。
谈起不愿做餐饮服务员的原因，一位民工说：“现在好多酒店让民工睡板铺，天气一天比一天凉了，被子也很潮，再说工资还不一定按时拿到。对我们打工的来说，不怕睡桌椅板凳、吃稀粥淡饭，只要给开工资就行。可有些饭店老板，你干上一个月，他就找茬把你开除，一分钱也不给。”
市劳动力市场一负责人表示，餐饮招工，从争相应聘到城里人不亲，农民工不爱，绝非一夜之间发生的变化。对此，餐饮业经营者乃至其它用工行业，都该深刻反思一下。吴青
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