“半成品菜”败走超市

　　本报记者 金淼 王静

　　两三年前曾在食品商场占据一席之地的半成品菜，如今在我市超市和菜市场已踪影难觅。

　　在沃尔玛超市，最多时半成品菜曾有10多种，后因顾客购买的较少，菜的品种也就越来越少。如今，超市已将半成品菜的柜台撤掉，半成品菜也只有两种。而在道里世纪联华超市，原有的20多个半成品菜，现在只剩下6种，摆放半成品菜的两个大冷藏柜也只剩下了一个。据道里菜市场有关人士介绍，大约在1999年，该市场开始销售半成品菜，到2001年前后卖的最好。大约一年半以前，由于销量不佳，该市场不再经营此种食品。目前，我市半成品菜的品种较为单一，荤菜多是“锅包肉”、“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”等，价格在10元钱左右，素菜多是“家常凉菜”，售价在4元左右。

　　半成品菜的出现就是为了方便生活节奏较快的都市人，已经切好且把配料也配好的菜，回家直接就能下锅，省时省力，应该受到市民欢迎。为什么会出现乏人问津的尴尬场面呢？

　　擅长做菜的家庭服务员吴淑珍给记者算了一笔帐：以“锅包肉”为例，一盘“锅包肉”大约需要4两前槽肉，买肉需要2.6元钱。做菜时需要的油、盐、糖等作料和姜丝、香菜等原料不超过2元钱。这样，在家里做“锅包肉”的成本为4.5元左右。而超市里的半成品怎么也要8元钱，甚至更贵，差价约为一半。

　　市民普遍认为半成品菜价格偏高，而经营方却认为以目前的生产情况，半成品菜降价空间已很小。经营净菜生意的冯先生告诉记者：受生产规模、卫生检测、保质期有限的影响，目前半成品菜无法降低成本。此外，据食品专家分析，除了价格因素外，品种单一、消费习惯也是导致半成品菜受冷落的原因。