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榕城虽禁售 闽侯吃肉无忧(图) |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年11月17日10:31 来源：海峡都市报 |
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福州超市卖肉如今多了一张瘦肉精检测单
核心提示
近日，福州市有关部门突击检查发现，市区部分菜市肉摊，一直在偷偷经营未经“瘦肉精”检测的闽侯肉品，而且屡查不改。
11月14日，福州市决定，猪肉在市区销售不仅要出示当日有效的肉品出仓证明单、动物产品检疫合格证明单、批发行调拨单，还得增加一个“瘦肉精”检测单，“四单”不齐全的猪肉不得销售。
据了解，榕城唯一具有“瘦肉精”检测条件的屠宰场是亚峰定点屠宰场，郊县许多县市目前均还无法进行“瘦肉精”检测，因此，这些地方的猪肉目前都无法进入福州市区。
闽侯猪肉暂时不能进入福州市区销售，会影响榕城肉市吗？闽侯居民又该如何吃肉，谁来保障他们的餐桌安全？就此，记者近日进行了调查。
闽侯屠宰场量多有隐患
昨晨，记者来到闽侯上街牲畜定点屠宰场，这是一家占地2000平方米的生猪屠宰场，在闽侯当地，算是中等规模。屠宰场的废水和猪肉废弃物，经过清洗后，进入一个容积在100吨左右的地下池，进行发酵处理。
“我们都是实行手工操作的”，屠宰场负责人游先生称，他们一天宰杀40～50头生猪，经过处理后，主要供应当地市场。
随后，记者来到闽侯荆溪牲畜定点屠宰场，这家的规模更小，只有1400平方米，每天的宰杀量只有20多头，其生猪部分是由当地农户养殖的，一部分来自规模养猪场。
闽侯荆溪兽医站检疫员张仁标，是该屠宰场负责质量把关的人员之一。他告诉记者，尽管该屠宰场规模小，但是24小时都有检疫员值班，最少有2个人，生猪进场时，检疫员都要检查产地检疫合格证明，生猪宰杀后，还要对肉品再检疫一次，合格后才出具检疫合格证明，允许其出场。
记者从闽侯县经贸局了解到，闽侯现有政府批准的牲畜屠宰场10家，分布在甘蔗、荆溪、白沙、鸿尾、竹岐、上街、南屿、南通、祥谦、青口，10家屠宰场平均每天的生猪宰杀量为1300头，规模大小不一，有的一天能接近100头，有的仅20头左右，其中甘蔗、上街、祥谦、青口这4家的规模在当地算是比较大的。
显然，与福州市区仅有的一家定点屠宰场———亚峰定点屠宰场（榕城唯一具有“瘦肉精”检测条件的屠宰场）每天宰杀1300头左右生猪相比，闽侯定点屠宰场不仅数量多、规模小，而且“瘦肉精”检测也无法做到。
榕城禁售“四单”不齐肉
11月14日，福州在市区实施一项新的措施，猪肉销售不仅要出示当日有效的肉品出仓证明单、动物产品检疫合格证明单、批发行调拨单，还得增加一个“瘦肉精”检测单，“四单”不齐全的猪肉不得销售。
11月11日早上，福州市副市长杨爱金率市直有关部门人员组成的检查队，悄悄进入福州市区各猪肉市场进行“摸底”。检查队先后检查了凤凰池市场、洪山农贸市场、阵坂市场、卢滨市场及远东市场等处。在凤凰池市场、洪山市场等处，检查人员发现未经“瘦肉精”检测的闽侯县上街镇、荆溪镇定点屠宰场加工的肉品依然摆在柜台上销售（此前，福州市在9月16日执法检查时就已明确要求肉贩们对这一问题进行整改）。
检查一结束，福州市政府迅速召开了“私宰肉工作会议”，研究整治肉品市场工作，就在这个会上，福州市政府作出了一个重要的决定：11月12日起，闽侯定点屠宰场加工肉品在短期内不得进入福州市区销售，同时，未经“瘦肉精”检测合格的猪肉也不能在福州市区销售。
据了解，尽管闽侯猪肉暂时不能进入福州市区销售，但由于闽侯生猪此前在福州市区的销售量仅有数十头，因此，与福州日消费2300头生猪相比，数量微不足道，不会影响福州肉市。
原因
“瘦肉精”检测挡住郊县猪肉
就福州市区暂停销售闽侯定点屠宰场的加工肉品一事，记者专门采访了福州市牲畜定点屠宰办公室有关负责人、福州市贸发局副局长曾志清，曾称，造成闽侯肉品暂时不能进入福州市区销售有以下几大因素：
其一，硬件达不到要求。闽侯现有的10家定点屠宰场，相当一部分设备都较为简陋，都是手工操作，肉品加工质量得不到保障。
其二，当地没有“瘦肉精”检测条件，福州市人民政府在今年9月底发出了《关于进一步加强福州市市区牲畜定点屠宰和肉品市场管理工作的通知》，允许福州市所有生猪养殖场、个人散户所饲养的生猪及市外非疫区的生猪经检疫及“瘦肉精”检测合格后，进入福州市牲畜定点屠宰场宰杀。闽侯目前还不具备“瘦肉精”检测条件，这成了闽侯猪肉进不了福州市区的重要原因。
其三，由于硬件条件达不到，很多屠宰场在宰杀完生猪后，直接将废水、废渣排入河流，造成环境污染。
实际上，不仅闽侯如此，福州市的各郊县中，除了福清、长乐在“瘦肉精”检测方面做得比较到位外，其余县市均还无法进行“瘦肉精”检测，目前，这些郊县的猪肉都没有进入福州市区。此前，福州市曾出现因为集体食用猪肉，造成16人“瘦肉精”中毒的事件。
据福州市贸发局介绍，由于喂食“瘦肉精”的生猪，其瘦肉率高，颜色鲜，容易误导消费者，有关部门发现，在福州个别郊县，目前仍有不法猪肉经营者宰售用“瘦肉精”喂食的生猪。这更引起了福州市有关部门的关注，从而加大了对“瘦肉精”检测的把关力度。
行动
力保闽侯百姓吃上放心肉
闽侯猪肉因为没办法进行“瘦肉精”检测，暂时不能进入福州市区销售，那闽侯的居民又该怎样才能吃上放心肉呢？
两个办法
解决吃肉问题
福州市贸发局副局长曾志清说：“在当地解决‘瘦肉精’检测之前，有两个办法可以解决闽侯居民的吃肉问题，一是把闽侯生猪运到福州定点屠宰厂，经‘瘦肉精’检测合格后宰杀，然后再运到闽侯销售；其二，直接从福州调运经‘瘦肉精’检测合格的猪肉供应闽侯。”
曾志清表示，目前福州设在亚峰的定点屠宰场一天宰杀生猪1300头，但其设计宰杀能力为2600头，足以满足闽侯生猪宰杀的需要，再者福州猪源充足，调货也不成问题。
闽侯将调整屠宰场
没有进行“瘦肉精”检测导致闽侯猪肉暂时不能进福州市区，可实际上，闽侯很多定点屠宰场也有苦难言。
记者从农业部门了解到，一次投入购买的“瘦肉精”检测设备是20多万元，对于乡镇而言，这还不是最关键的，关键在于“瘦肉精”的检测试剂费用庞大。
一屠宰场负责人告诉记者：“一批‘瘦肉精’检测试剂要花3600元，只能检测40头猪，而且这种试剂不能保存，必须马上使用，这意味着即便是检测一头猪，也必须花3600元。”
如果按闽侯荆溪牲畜定点屠宰场每天20头宰杀量来算，每天要花去3600元检测费，可是宰杀一头猪的费用是15元，20头猪也仅有300元，检测费用明显入不敷出，显然，“瘦肉精”检测涉及的经济因素，也制约了闽侯现有定点屠宰场实行“瘦肉精”检测。
据悉，福州市有关部门正在督促闽侯县，对当地的大小屠宰场尽快进行清理整顿。闽侯县经贸局肖副局长称，针对闽侯10家屠宰场数量多规模小是事实，他们将对这10家定点屠宰场进行调整，最终实现3～5家符合国家标准的机械化、半机械化的定点屠宰场。同时，闽侯还将加大对现有的屠宰场检查力度，防止私宰肉、病死猪肉上市。
新屠宰场正在施工
闽侯县经贸局透露，为了今后让闽侯老百姓吃上更放心的猪肉，占地3589.75平方米、宰杀能力达每天300头的新屠宰场即将落成，目前正在加紧建设中。
记者在这家正在施工的新屠宰场地点获悉，这家闽侯城关牲畜屠宰场将是当地规模最大的屠宰场，它将合并甘蔗、荆溪、竹岐3家定点屠宰场，并将在3～4个月后建成。该屠宰场项目有关负责人程经理称，这家屠宰场将按照国家标准建设，建立相关的检测设备，确保放心肉上市。
肉品上市仍要检疫
负责猪肉上市检疫把关工作的福州市兽医卫生监督检疫所有关负责人称：“没有经过‘瘦肉精’检测，并不意味着猪肉就有问题，只不过目前暂时不能在福州市区销售而已。猪肉在闽侯上市还要经过产地检疫和上市检疫两关，在确保没有寄生虫病、传染病等疫情，不是病死猪肉等情况下，猪肉才能算是放心肉，才可以上市销售。尽管闽侯猪肉目前不能进福州市区销售，但相关的检疫关并没有少，有关部门仍然在为闽侯老百姓吃上放心肉严格把关。”
检测设备到位待认证
昨日，福州市农业局有关人士向记者证实，目前闽侯县的“瘦肉精”检测设备已经到位，目前正在等待省质监部门的认证，一旦认证通过，即可对当地肉品进行检测，等闽侯肉品有了“瘦肉精”检测合格单，进入福州就不成问题了，当地老百姓自然也可以吃上更安全的猪肉。
链接
福州市农业局昨日透露，根据国家农业部今年9月24日作出的最新报告《2004年主要城市畜产品质量安全第4次例行监测结果》，本次抽查了包括福州在内的全国16个大中城市，样品包括猪肝、猪尿、猪肉等100个，福州市抽检样品所检项目已连续2次全部合格，其合格率居全国大中城市第一位，其中“瘦肉精”检测合格率达到100％。
福州市政府在今年9月底要求，加强对定点屠宰场的监督管理，对全市牲畜定点屠宰场进行全面清理和整顿，达不到标准要求的屠宰场，要限期整改，逾期仍不达标的，依法取消定点资格。
省经贸委、省公安厅等6部门下发的《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》要求，全省各县(市)城区定点屠宰场最迟应于2004年底完成整改工作，各乡镇定点屠宰场最迟应于2005年底完成整改工作，不符合要求的依法取消屠宰资格。
Ｎ本报记者 饶锋伟/游庆辉/文/图
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