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烹饪烧鹅上乘原料 纯种清远乌鬃鹅仅存5000只(图) |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年11月17日16:27 来源：南方网 |
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清远纯种乌鬃鹅被列为广东省四大名优鹅种之一。
南方网讯被列为广东省四大名优鹅种之一的清远乌鬃鹅正越来越受到食客的青睐，据清远当地养殖业统计显示，由于风味独特，在广州及珠三角地区每年清远乌鬃鹅的需求量达1000多万只，尤其是纯种乌鬃鹅售价比普通鹅高出三四成，年销售额可达5亿元左右，但遗憾的是目前清远纯种乌鬃鹅数量仅存5000只，不加以提纯复壮难以形成产业优势。
是烹饪烧鹅上乘原料
近年来随着广州和珠三角地区群众生活水平不断提高，饮食结构发生了根本性的变化，昔日杂交清远鹅不再是群众首选的“解馋”食品，前来寻找纯种乌鬃鹅的食客也越来越多。纯种乌鬃鹅肉鹅的出售以只为计算单位，约80至120元，虽然价格比杂交清远乌鬃鹅高出很多，但食客仍络绎不绝，肉鹅供不应求，效益显著。
清远乌鬃鹅又称黑鬃鹅，产于清远，属小型鹅种，因其颈至背鬃毛有一明显黑色羽毛带，故称清远乌鬃鹅；又因其肉味鲜美，是珠三角及港澳地区烹饪烧鹅的上乘原料，故深受欢迎并久负盛名。
品种形成800年以上
清远乌鬃鹅自宋代以来就广为清远人饲养，品种形成800年以上，主要分布在北江两岸，清城区、清新县以及佛冈南部地区农民均有饲养习惯。清远乌鬃鹅发展至今，已成为广东省四大名优鹅种之一。但在上个世纪80年代后，纯种的乌鬃鹅由于体型小，经济效益不高，已不受广大农户欢迎和饲养。
乌鬃鹅曾仅剩160只
据了解，纯种乌鬃鹅成年公鹅体重约3.4公斤，母鹅2.8至3.2公斤，肉鹅以70日龄计算，体重约2.5公斤。与杂交鹅相比，因个头小，体重轻，价值相差甚远，一只纯种成年乌鬃鹅价格仅是杂交鹅价格的一半多。片面追求个体增重致使千年品种乌鬃鹅濒临灭绝境况。
据调查，纯种乌鬃鹅养殖最低潮时仅剩160只，近年经抢救性繁殖，清远全市目前仅存5000多只纯种乌鬃鹅，堪称“珍品”，分别饲养在清远市雁鹅园农牧有限公司、清远博士鹅业有限公司和市畜牧研究所，保护工作已刻不容缓。
据了解，近期在纯种乌鬃鹅供不应求的同时，杂交清远乌鬃鹅价格一路下滑，最厉害时由每公斤4元陡然下降到1.5元以下。
据清远市农业局统计，至2003年底，全市杂交清远乌鬃鹅饲养量达800万只，市场规律再次证明发展养殖优质纯种清远乌鬃鹅，才是清远市养鹅业的出路，实施品质工程才能立于不败之地。
保护纯种乌鬃鹅任重道远
清远开展原种乌鬃鹅保种工作已有20多年的历史。曾经建有乌鬃鹅良种场，种鹅属国家乌鬃鹅基因库保护群，种鹅最多时超过2000只，后因各种原因，种鹅逐年减少，最少时仅剩160只。致力于这项工作的一位负责人说，虽然提纯复壮工作已取得一定成效，但仍未完善，保护纯种乌鬃鹅品牌，采用科学系统的选育方法，工作还任重道远。
目前，清远开始尝试采用“公司＋基地＋农户”的生产经营模式，向农户提供纯种清远乌鬃鹅鹅苗养殖，同时免费提供技术、饲料、防疫等，收效明显。一些农户从中可以户均增收近万元，多的有2万元，少的也有数千元。公司回收成鹅后进行20天的育肥，开始上市，结果供不应求。
行内人士建议政府尽快成立一个市级保种场，给予保种经费扶持。以科技为本，采取系统的选育，建立品系，引进成立一家或多家农业龙头企业，实现纯种乌鬃鹅深加工，增加纯种乌鬃鹅产品附加值。（编辑：李美仪）
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