五谷该吃哪个 患者看色取舍

　　本报讯（记者孙诚通讯员孙德利）根据五谷杂粮对人体血糖生成量的多少，本市营养专家给它们定出“色调”。今后糖尿病人只要看“色”吃饭，合理安排膳食，就能对自己的血糖放心。这是迄今为止我国第一部针对糖尿病治疗的营养手册。

　　传统的观念认为：粮谷类食物对血糖的影响是一致的。但是最新的研究表明，不同的粮谷由于消化吸收率不同，对血糖的影响也不同。日前，天和医院营养和内分泌科根据食物血糖生成指数，编制了糖尿病患者的食物交换份，以血糖生成负荷的高低而定粮谷类颜色，将其分为红橙黄绿四大类。绿色食品血糖生成指数最低，多吃绿色食物有利于降低血糖；红色最高，每日至多一餐，最好与其他杂粮搭配食用。营养专家指出，根据自身情况合理搭配膳食，可以达到控制血糖的目的。红色橙色黄色绿色馒头、咸面包、烙饼、烧饼、窝头、大米饭、油条等大米粥、小米粥、玉米面、鲜玉米、荞麦面等山药、芋头、藕粉、土豆、山芋等马铃薯粉丝、绿豆、红豆、四季豆、干扁豆、黑豆、芸豆等