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北海虾米现身佛山 鲜亮虾米一抓染红手(图) |
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| NEWS.SOHU.COM 2004年12月07日14:23 来源：广州日报大洋网 |
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一位市民昨日从禅城一家市场上买来的虾米，肉色偏红，产地为北海。记者 戚伟雄 摄
“这种虾米颜色本来就是这种米黄色，没有被染色，那些红色是被染色的。”在敦厚市场一个海味干货批发行里，一位老板很直接地回答买主的疑问。
近日，央视“每周质量报告”报道了广西北海市用双氧水、敌百虫泡制鱼虾，用胭脂红、花红粉给虾米染色的消息。昨天，记者来到佛山禅城城北、敦厚等批发市场，发现了有不少干货档口在出售产自北海的虾米，这些虾肉特别红，放在手里时间长了还会染红手，用水泡后虾肉表面还露出些少泛白的像是腐坏了的虾肉。
市场出现广西北海虾米
在城北批发市场，几乎所有的档口都有虾米批发，有些档口明说出售的是北海虾米，而也有一部分却说不清楚虾米的产地。记者来到一家干货店，看到一种颜色明显偏红的虾米，便有意识地拿了几粒虾米放在手里。老板说，这是北海出产的虾米，质量很好，每斤40元。记者问他怎么颜色这么红，他说这种虾的颜色就是这样红的。过了一会，记者发现手掌与虾米接触的地方被虾米染成淡淡的红色。
在敦厚市场，记者看到一家档口摆在外面的虾米的颜色明显偏黄，便问老板“怎么这种虾米的颜色这么黄？”老板回答得很直接，“这才是没有被染过色的虾米，那些红色的虾米都是经过染色的。”但追问更具体的细节后老板却不说了。另一位老板打开冰柜，拿出了两种虾米，一种看起来颜色比较正常，每斤20多元，而另一种的虾米通体都是红色，已看不到瓣节则每斤16.5元。记者买了一些，发现被水泡后的虾体颜色稍稍变淡，表面露出了泛白像是腐坏的虾肉，虾肉变软。
食用染色虾米有害人体
据城北批发市场一位姓李的批经商介绍，现在佛山的虾米来源很广，主要是来自北海、湛江、潮汕及江浙一带。经常有一些虾米贩子用车将虾米从这些地方运到批发市场售卖给这些批发商，一些大批发商也会直接到产地进货。佛山有很多地方的小商店就从城北批发市场进干货。敦厚市场一位自称直接从北海进货的批发商说，虾米制作大都是一些个人或家庭作坊式制作，规模小，散而乱，没有什么标准可言，卫生状况不易控制。
南海卫生部门一位负责人分析，食用色素价格很贵，一般做面包会用一点点，但不会大量用于虾米的染色，几乎可以断定这些虾米是用工业色素染色的。同时他介绍，如果食用工业染色的虾米会对人体有危害。
禅城工商部门接到记者反映的情况后，迅速到干货档口检查，现场查收3斤混身通红的虾米。禅城卫生监督所有关负责人表示，他们现在还没收到类似的投诉。
温馨提示
专家教你识别真假虾米
好虾的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色，瓣节是一节红一节白。不好的虾通体是红颜色的，看不到有瓣节。好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性，如果是腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样松软。专家表示，虾米品种相当多，建议市民选购时要选择多几种品种进行比较，以买到放心虾米。
据有关专家介绍，用于浸泡腐败变质虾米的双氧水就是过氧化氢，有强氧化和漂白作用，很有可能产生一些有害物质，对人体不利。而亮藏花精是一种工业染料，用于食品是不允许的，人吃了这种用亮藏花精加工的虾米会损害内脏。（来源：珠江时报）
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