本报讯（记者张瑾程慧实习生王婧贺雪瑞）每天，都有不少市民选择在小餐馆吃饭，然而不少小餐馆的卫生状况却令人担忧。这些街头的小店，究竟距创卫标准有多远呢？昨日，记者进行了暗访。

　　周边环境：备受影响

　　在西门外南小巷口，远远就看见道路两侧的脏水顺着巷子往外流。巷子里，路边的凉皮、米线店大都把桌子摆在店外，占据了大半个人行道。在边东街，记者看到路西侧的一条小巷里都是小餐饮店，大部分店都搭建临时建筑，把锅灶、案板放在店外。一家经营炒菜的小店，门口的案板上生食和熟食混放在一起，案板底下就是垃圾桶，门前的台阶上是一层黑糊糊的油垢。除此之外，店老板还顺手将塑料袋、一次性筷子、泔水等倒在下水道口，致使整条道路脏乱不堪。

　　餐馆伙计：不修边幅

　　下午3时许，记者在建国路中段看到，刚刚忙碌完的5个店员，正在面店门口打闹，而他们身上依旧穿着工作服，这些原本是白色的工作服，如今已经又黄又黑。在边东街的一家小面馆里，店员干脆都是穿着平常的衣服，一道布帘把营业场所和操作间分隔开，店主一双手刚刚收了钱，收拾了桌子，又直接伸到面盆里揉面了。

　　食品卫生：不容乐观

　　在钟楼电影院东侧的一条小巷里一路口处，露天摆着一张旧的黄色的木桌，一堆豆腐干就堆放在上面，一个店员将豆腐干穿到竹签上，穿好的又随手扔在桌子上。十几分钟后，她又拿起一大把穿好的豆腐干向百米开外的案板街上的油炸摊走去。送货途中，这把即将入口的食物不但没有任何覆盖，而且不停地在她的不太干净的工作服上摩擦。在建西街，一家米线店店员，弯腰站在地沟旁边，用一把笊篱过滤红桶里浸泡剩余的米线，里面的米线几乎浸入了地沟的污水里；在南小巷的“小李飞刀面”门前，店主就在门口露天里削面。

　　餐具：清洗都难

　　按照创卫标准，小餐馆的餐具必须消毒。然而记者发现，一些小餐馆就连普通的清洗都难以保证。这一问题突出表现在凉皮、米线店。在钟楼电影院东侧一家凉皮店里，用来装凉皮的碗上套着塑料袋，客人吃完后，伙计就顺手将袋子取下扔到泔水桶里，或者扔到案板下面。然后用黑黑的抹布将碗粗略一擦，又套上了一个新塑料袋。不管碗底是否干净，一律将碗摞起来待用。除此之外，一些小餐馆即使清洗了筷子，或者违规使用了一次性木筷，但却忽视筷子桶的卫生，因此还是造成了二次污染。