盘中猪肉，系牵万户人家，按理说是出不得漏子的。可如今，国人真的快到了面对一桌菜肴不敢动筷子的地步！据4月25日《中国青年报》报道，北京市食品安全办冀伟处长说：“食品安全监管的最大问题是政府行政部门‘齐抓不管’，八个部门管不好一头猪。”

　　俗话说：一根筷子容易折，十根筷子断折难；毛老人家也说过“人多力量大，愚公可移山”。可为啥这些道理搬到食品安全监管领域就失灵了呢？我们来看看冀伟反映的“齐抓问题”，他所在的食品安全办公室，成员部门就多达15个，包括农业、卫生、质检、工商等委办局。而每一项工作，都存在两个或两个以上部门“齐抓”的现象。

　　“齐抓”到是齐了，而“共管”呢？不用说，百姓嘴里的猪肉风味便可明示。不仅滋味大不如前，且心里还在琢磨，这碗中之肉是出自哪头吃了“这精那精”而只长膘不失眠的“速成猪”呢？这让我想起近日有媒体报道的天津市某区的饮食卫生监督怪状，当地卫生执法监督只不过是“左手行政攥权，右手市场捞钱”，监管人员一到，收钱转身就走人。这便形成了在比较好管的，或者有好处可捞，有权力可施展的领域，N个执法监管“婆婆”抢着奔赴现场的局面。

　　在如此市场监管状态下，不产生问题猪肉才怪，百姓食品安全信任度不急剧下跌才怪。中国消费者协会副秘书长武高汉近日称，国内农产品生产过程中，农药、化肥已到了滥用的地步；全国每年重大食物中毒事件高达几百起，死亡人数在万人以上，且这个食物中毒数据，仅为“冰山一角”。

　　“冰山”并非危言。如今，我们身边菜市场上的“黑食品”已经“黑”到阳光底下来了：什么注水肉、注水鸡比比皆是，近日连北京4家著名超市也查出了注水肉；为保鲜，一些黑心商家把敌敌畏等剧毒物品掺入农产食品；往一些半死不活的鱼身上涂柴油，以让鱼儿们瞬间“摇头摆尾”起来，百姓提鱼回家，放入锅中竟是“机油飘香”；让黄鳝吃避孕药，让其远离“情欲”，闷着脑袋长膘……

　　我们知道，在科学与工业高速发展的今天，要求食品中绝对杜绝任何有害化学物质是不现实的，但控制这种有害物质的摄入量以保证其不对人体造成伤害却可以做到。食品安全监管点涉及很广，监管难度的确不小，如此造成监管链条增多，这也是事实。但是，我们完全可以食品安全专门立法，完善这个监管链条，用法的权威明确执法主体，从而让这个链条的所有链头都动起来，而不是大家都成了只耍嘴皮的“婆婆”，更不能有利大家争着去做，出事了，就一脚把责任的“皮球”踹开。

　　在百姓不知如何动筷的今天，有关立法部门应尽快启动食品安全专门立法程序，整合监管力量，砸掉疲软作风。先从管好一头猪开始吧。诸如一只猪只能喂多少催长剂，催长剂的化学含量如何严控，流通环节中如何防范“注水”，违者如何严处，如何把黑心商家处罚得倾家荡产、身败名裂以致不能在起炉灶等方面的工作，都应通过立法予以明确。百姓的生命健康再也被“黑猪”们拖将不起了！