当前，色泽鲜亮口感酸甜的果汁饮料成了出门旅游和在家休闲的必备佳品，有人甚至拿果汁代替水，渴了就喝。那么如何饮用才科学呢？记者采访了有关营养方面的专家。专家提示———
果汁饮料知多少？
超市中的果汁饮料可大体分为碳酸型果汁饮料、普通型果汁饮料(浓度不超过100%的单一或混合类果汁饮料)、浓缩和超浓缩型果汁饮料、果肉果粒型果汁饮料等。
山东省千佛山医院营养科主任医师杜慧真将各类果汁饮料为我们一一解读：
碳酸型饮料消热解暑，深受青少年的欢迎；纯果汁天然纯正，果汁含量高，成为家长给孩子的首选产品；而女性朋友则更青睐于高纤维低糖分的果肉型饮料。
但不可不知的是，果汁饮料经过一系列的兑水、压榨和密封保存的加工程序，又要保持新鲜的口感和诱人的色泽，不可避免的要添加果胶、山梨酸钾、稳定剂、食用色素和食用香精等添加剂成分，低糖饮料口感也甜则是阿斯巴甜等甜味剂的作用。所以，所谓的“纯果汁”是不存在的。
果汁饮料可以及时提供能量，消除疲劳感，是因为其主要成分是糖，目前市场的果汁饮料含糖量在10%～50%。所以孩子无食欲时适量喝点果汁可以刺激食欲，手术后的病人适当的饮用果汁也可以起到代替葡萄糖输液的作用。
正常人一天所需要的维生素C为100毫克左右，而果汁饮料中维生素C和钾的含量比较低。维生素C见光、空气极容易氧化破坏，所以单靠喝果汁补充维生素C是微不足道的。
果汁加冰既是时尚的表现，又能提高新鲜的口感，但肠胃不好的人最好还是喝常温的果汁饮料，以免刺激肠胃。有人认为冬天将果汁加热一下饮用更好，其实不然，加热不仅容易使果汁中的维生素成分分解，还会破坏原有的口感。
包装之多如何选择？
果汁品种多，各种各样的包装也不少。由于维生素C受热、见光会氧化破坏，所以冷罐技术加工的产品要比热罐加工的好。另外纸盒、易拉罐等避光包装可防止维生素C因阳光照射而破坏，比透明的塑料或玻璃包装要好一些。
大瓶装的饮料经济实惠，而且维生素成分较之小瓶包装不容易分解破坏，更受消费者欢迎，但大瓶装饮料一次喝不完的话一定要将瓶盖拧紧放入冰箱保存，防止细菌滋生，果汁变质。当然最好不要放的太久，最好一星期之内喝完。
果汁也惹祸
3～15岁的孩子大多都酷爱果汁饮料，渴了就喝果汁，结果越喝越渴，越渴越喝。有的孩子甚至拒绝果汁以外的一切饮料，从来不知道水的滋味。如此滥饮，许多孩子出现小腹胀鼓、食欲不振、消化不良、贫血、情绪不稳等症状，家长却不明白为什么会这样。其实这时孩子已患了“果汁综合征”。
正常情况下，人每天糖的摄入量应在50克以内，约占总摄入量的10%，患有果汁综合征的孩子糖的摄入量超过了总摄入量的30%，糖的代谢消耗大量维生素B，并影响钙的正常吸收，所以孩子出现情绪不稳，易怒烦乱的症状。
大量无限制的喝果汁要么影响食欲，要么刺激食欲，患果汁综合征的孩子体格发育大多呈两极分化：过瘦或过肥。正餐受影响，人体必须的蛋白质、脂肪和微量元素等必然缺乏，长此以往，孩子的免疫力下降，易生病。
果汁中的色素成分容易在体内积累，长时间的大量无节制饮用果汁饮料会影响肝、肾功能。
大量糖的摄入还容易引起龋齿，所以养成每天睡前刷牙的习惯是必须的。
家长应控制孩子果汁饮料的饮用，一般以每天饮用量不超过200毫升为宜。家长和老师都应该给孩子讲道理，告诉他们喝水的好处和必要性。另外，家长在合理安排孩子饮食的情况下，适当控制孩子的零花钱对预防果汁综合征也是很有效的。
自己动手“榨”出健康
与市场上的果汁饮料相比，自制鲜榨果汁比较麻烦，也不容易保存。但鲜榨果汁以绝对的天然纯正和新鲜口感正迅速走俏宾馆酒店，受到人们的欢迎。而且自己在家制作鲜榨果汁可以根据个人口感和需要，混合不同水果和蔬菜。
值得注意的是，鲜榨果汁比果汁饮料更容易变质，所以最好现榨现喝，不要为了省事一次榨很多放在冰箱里。榨的水果种类多的话要分开榨，防止因水果质地不同影响榨汁器的运行。榨汁器每次用完后一定要洗干净，防止水果残渣腐烂变质。
不同的水果和蔬菜如果合理搭配，还可以起到治病的作用，如：
黄瓜汁：肾不好的人喝黄瓜汁可以利尿，减轻浮肿，并补充钾离子；
芹菜汁+苹果汁：高血压、高血脂病人饮用可降血压、血脂；
苦瓜汁：有降血糖的作用，适合糖尿病人饮用(可兑水消除苦味)；
胡萝卜汁+苹果汁：适合白领一族和学生饮用，可保护视力，缓解疲劳，补充体力；
西瓜汁：夏天饮用消暑解热，利尿排毒；
猕猴桃汁：含大量维生素C，清热生津；
木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质；
橙汁：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤；
梨汁：秋天多喝梨汁可润肺止咳。
科学饮用喝出健康
果汁营养价值虽高，但不能代替正常饮食，正常情况下每天的水果摄入量应为100～200克，果汁摄入量不要超过200毫升。
老人和孩子选择果汁最好避免碳酸型饮料，而以营养高的果肉型饮料和纯果汁为主，鲜榨果汁则更好。食欲不振者可适量饮用刺激食欲。
手术后病人和肠胃不好的人饮用果汁应避免加冰，需要时可适当的温热一下。
糖尿病人和高血压、高血脂病人在病情稳定的情况下可饮用适量果汁，但在饮用果汁的同时要减少一部分主食，以防总能量摄入超标。
另外，果汁饮用应以饭前和两餐之间为佳，饭后再喝大量高糖分的果汁饮料则容易发胖。
采写/宋国男高雄
-- 给编辑写信
