本报讯（记者孙诚）连日来，本报有关膳食革命行动的报道引起社会各界强烈反响。昨天，南开大学生命科学学院博士生导师李建民教授在接受本报记者采访时说，联合国近期发布的数据显示，不科学饮食结构和不良饮食习惯会引发多种疾病，全球有60％的人死于“无知”，其中最重要的就是饮食因素。他提醒大家，一定要防“病从口入”，别过量摄入酸性食品。

　　李教授告诉记者，通过他多年研究发现，酸性体质是代谢综合征的总根源。当前疑难病、多发病的肥胖、糖尿病、痛风、心血管疾病、肿瘤等的发生、发展，都源于酸性体质。现在很多人还不清楚何为酸性食品、碱性食品，其实通俗地讲，含蛋白较高的肉类，特别是“红肉”就是酸性食品。水果蔬菜就属于碱性食品。人们常说防止“病从口入”，过去从口进入身体的是传染病，而随着生活水平的大幅度提高，现在这个问题就是“营养过剩、膳食结构不平衡”。比如鸡蛋，属于酸性食品，应该配着牛奶一起吃，因为牛奶是碱性食品。但很多人不爱喝奶，也没有形成固定的饮奶习惯。希望更多的市民改变不科学的饮食习惯。