日前，苏州大学生命科学学院的“梭鲈规模化健康养殖配套技术”项目通过了江苏省海洋与渔业局的中期检查，标志着梭鲈全人工繁殖与健康养殖在江苏喜获成功。这一成果为江苏的水产养殖产业作出了重要贡献，为广大渔民扩产增收、改善生活带来了福音，也为江苏人民的餐桌增添了一道新的美味。

　　据介绍，要在地处长江下游的江苏省全人工繁殖与健康养殖这种“北方鱼”，绝非易事。在江苏省水产三项工程项目的资助下，苏大生命科学院以凌去非副教授为首的项目组和兴化市繁彬水产养殖有限公司的科研人员密切合作，于2003年开始从新疆引进梭鲈夏花鱼种进行养殖，经过近3年的攻关，目前已完成了梭鲈鱼种培育、成鱼养殖、亲鱼培育和人工繁殖，并实现批量育苗。这标志着梭鲈鱼在江苏省的引种和全人工繁殖成功，为梭鲈推广养殖奠定了物质基础。

　　梭鲈鱼体态优雅，在欧洲有“水中王子”之称。梭鲈在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈肉质细嫩，肌间刺少，加工简便，营养价值极高，其蛋白含量超过20.53％，比鳜鱼还高，5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼，食用效果明显好于鳜鱼。自在兴化上市后，各大饭店食客更是对此鱼的口感赞不绝口，数千尾梭鲈刚上市即被饭店抢购一空，其他城市的饭店获悉后纷纷订货，江苏各市老百姓明年都能品尝到这“水中王子”的独特美味。孙宁华戴洁

　　《江南时报》 (2005年12月24日 第二十五版)