记者许沁摄影报道

　　晚报讯“真的不含甲醛？那我就放心了！”在铜川路水产市场内，李小姐接过经检验完全合格的水发蹄筋，绽开了笑脸。在新型食品安全快速检测车的识别下，水发产品的安全性得到确认。昨天是元旦、春节期间集中开展食品安全快速检测宣传的第一天，12辆全副武装的食品安全检测车一早就来到全市各大农贸市场、批发市场，为市民进行食品安全监督抽查。

　　昨天，记者在铜川路340号水发产品批发柜台上看到，执法人员从水发鱿鱼的浸泡溶液里抽取了一点样品，通过试纸化验，试纸雪白如初。执法人员向记者解释：“这代表浸泡液符合食品安全规定，不含甲醛、双氧分子等违法化学助剂。”不过，为确保产品本身也不含甲醛等有害成分，执法人员还特地将水发鱿鱼、水发牛肚等产品采样，做进一步检测分析。

　　新“上任”的食品安全检测车可谓是“小身材、大作用”。6平方米左右的车厢转眼成为实验室，试管、试剂、粉碎机、搅拌仪等检测用品全部铺开。40分钟后，仪器显示，现场抽查的8件水发鱿鱼、水发牛肚等本身甲醛含量也符合安全规定。

　　“零距离”地感受食品安全检测车的“神奇功能”，吸引了不少刚买好水产品的市民也跃跃欲试，想知道自己手中产品的安全性。经过清洗、取样、粉碎、添加试剂、加热、提取和过滤等十几个步骤，检测人员宣布结果：产品完全合格。同时，市民还讨教到不少选购水发产品的窍门：一要看产品是否有光泽；二要捏产品是否有弹性、肉质是否紧密……

　　市食品药品监督管理局局长王龙兴告诉记者：“上海食品总体是可控的、安全的。去年5月在铜川路水产品市场检查中，当时现场还比较混乱，但经过几个月的研究、规范，检测都显示，水发产品都不含甲醛、双氧水，对人体安全。”有关负责人表示，对于水产市场中的摊位，要做到“谁开办，谁负责”。如果不符合规范，就要“关门”；如果无执照经营；就要立即取缔。

　　与此同时，记者还了解到，12辆食品安全快速检测车在节日里“奔”向全市各大农贸市场、批发市场，执行食品安全快速检测的使命，主要针对检测农贸市场、批发市场里蔬菜、水果的农药残留、熟食卤味的亚硝酸盐、黄花菜、金针菇等干制蔬菜的二氧化硫、散装食用油、煎炸油等酸价、过氧化值等相关项目指标。