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珠三角人上山狂扫“干净”年货
博罗罗浮山酥醪村数万斤腊肉年前20天就被狂扫一空，南昆山的山菇云耳被大包小包提回家。如今过年，山货的绿色食品走俏，什么家猪腊肉、无污染蘑菇等等都是珠三角人偏爱的山货。珠三角人到山里购年货拉动山村经济，山里人也趁机打造自己的食品品牌。
村里生猪一头都没剩
经过17公里长的山路、需驱车一个钟头才到罗浮山的酥醪村，是个几乎与世隔绝的山村，年前总是很热闹。这里的腊肉已经成为珠三角有名的年货。
一走进酥醪村，便可以闻到一股浓浓的腊肉香味，不少农户家的屋顶上都晾晒着一串串金黄色的腊肉。“现在晾晒的腊肉已是春节前最后一批了，村里能出栏的家猪大多已宰杀完，”酥醪村委李书记对记者说：“一入冬，村里就忙着杀猪、腌制腊肉，家家户户屋顶上都晾晒着腊肉，那才叫壮观。”
据李书记介绍，这几年酥醪腊肉每年都供不应求，去年离过年还有20多天，全村的腊肉就已被抢购一空，连生猪都一头没剩，不少外地人几次来村里问着要腊肉，都空手而归。为了满足客人需要，今年该村270家农户99%的都养了猪，平均每户养猪5头左右，大部分农户都腌制腊肉。李书记说：“今年猪养多了一点，但村里1300多头猪也差不多都宰杀完了，数万斤的腊肉已脱销，现在晾的腊肉都是客户预订的，是最后一批，只待客人来取货。购买酥醪腊肉的广州、深圳、东莞人占70％。
李书记对记者说，其实酥醪腊肉的制作非常简易，无非就是“家猪秘制，自然风干”。据了解，酥醪村位于罗浮山的北面，海拔400多米，四面环山，无任何污染，一到入冬时节，气候干燥，山风很大，最适宜晾晒腊肉。最主要的是，酥醪村民腌制腊肉用的是从年头养到年尾吃番薯藤和米糠长大的家猪。正是这种原始的制作方式吸引了珠三角人。上图：最后一批腊肉也被预定
南昆山香菇木耳抢手
除了酥醪腊肉以外，惠州南昆山的香菇、木耳、云耳等成为抢手的年货。据南昆山管委会的领导介绍，年前上山的游客一半为游玩，另一半是寻觅年货，他们离开南昆山时，总不忘大包小包的山货带回家，游客说，有的是留给自己吃的，有的是当礼品送亲朋，有的是朋友托付他们帮忙带的。
山里人卖年货卖出年关经济，不管是南昆山养菇的农民还是惠阳种梅菜的菜农，年前总有一笔不小的收入。罗浮山酥醪村的李书记给记者提供了几个数字：今年酥醪全村家猪1300多条，年前光卖腊肉，全村将有200多万元的收入，平均每户逾万元。酥醪腊肉叫响后，今年罗浮山旅游局和村民合作，注册品牌，重新包装，把酥醪腊肉开发成旅游产品，春节前酥醪腊肉作为旅游产品也卖出一万多斤。
本报记者 黄礼琪 通讯员 匡湘鄂
(观宇/编制)
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