“翻台”年夜饭像赶鸭子

　　广州酒楼普遍安排两轮年夜饭且限定时间市民有怨言

　　年关扫描之年夜饭

　　本报讯　(记者单小亮)眼下春节即将来临，许多餐馆酒楼年夜饭预订早已告罄，生意红火可见一斑。然而也有一些市民对餐馆酒楼“翻台餐”式年夜饭安排感到反感，认为商家不应该为了多赚钱而限定吃饭时间。

　　两轮年夜饭时间安排紧

　　记者昨日随机询问了广州20家高中档餐馆酒楼，发现有19家都安排了两轮年夜饭，每一轮都有一定时间限制，只有去年开出8.8万元天价年夜饭的南海渔村没有明确给第一轮顾客限定用餐时间。据记者了解，广州各餐馆酒楼年夜饭一般分5点至7点半左右“首轮餐”、8点至11点左右“翻台餐”。其中，陶陶居设晚上5:30－7:30、7:30－10:00两轮，东江海鲜设晚上5:00－7:30、7:45－10:00两轮，莲香楼设晚上5:00－7:15、7:30之后两轮。

　　可以看到，两轮年夜饭时间安排非常紧凑，尤其是“首轮餐”，有的顾客甚至还没吃完，就要被第二轮“翻台餐”顾客围着、赶着。

　　有市民感叹要掐时吃饭

　　已经第三年在外吃年夜饭的市民陈先生，对餐馆“翻台餐”做法表示不满。他家庭比较大，每年会聚齐二三十人，只能到餐馆去吃团圆饭。然而最让陈先生感到不爽的，就是被人限定时间吃饭，“没吃完还要被人催着，没及时走还要被一大帮人围着。”今年他仍然要面对这个“大环境”。他说，他想找家稍微好点、不限吃饭时间的餐馆吃年夜饭都不容易。

　　记者随机采访了一些市民，多数市民虽没有听过“翻台餐”说法，但都对某些餐馆酒店的这种“赶鸭子式”的做法感到不满，起码很不舒服、不自在。有市民感叹，“莫非真要我们掐着时间吃饭不成？”

　　消协提醒勿超负荷接客

　　据了解，“翻台”是餐饮行业里的一个术语，原指在宾客离开餐厅以后，服务员收拾餐具、整理餐桌，并重新摆台的过程。后来逐渐引申出“翻台餐”说法，就是指在顾客还没吃完、或刚吃完时就来收拾餐桌接下一轮顾客的做法。

　　对此，几家餐馆负责人均表示，“翻台餐”做法在广州乃至全国餐饮行业都已成风，按常理说，两三小时吃饭时间应当足够了，而且就算有时间限制，他们一般也不会赶客。

　　记者昨天就此采访了中国烹饪协会有关人士，该协会副秘书长边疆认为，年夜饭是一年中最特殊的一顿饭，是消费者与餐馆之间达成的一种约定关系，所以餐馆酒店要保证消费者的知情权与服务质量，否则消费者可以拒付钱款。

　　广东省消费者协会消费指导部江主任也表示，春节期间客源多本是好事，但各商家不能图一时利益，超负荷接纳年夜饭预订，要量力而行，保证消费者前来吃年夜饭的环境与服务质量，否则影响的将是商家的声誉及长期的生意。