封 面 故 事

　　任何时代，食客都是餐厅中的风景，也是餐厅中的传奇。

　　中国的饮食文化渗透在百姓的日常生活中，所以中国不需要权威的美食专家。

　　20 18个食客

　　20 珍珠翡翠白玉汤

　　24 王世襄王敦煌父子:现在的绝望

　　28 蔡澜:怎样煮一个完美的鸡蛋？

　　32 沈昌文:革命就是请客吃饭

　　35 赵胤胤：没有厨艺，只有厨具

　　38 盛中国：越简单粗陋，可能味道越好

　　42 叶放:苏州离不开风雅

　　46 沈宏非:中国不用权威美食专家

　　48 殳俏:人和食物是平等的

　　50 厉善麟与他的“厉家菜”神话

　　54 陈泽祯:面包里的坚守

　　58 马未都:关于北京的吃有很多误会

　　62 喻子健:寻访美食就是工作和生活方式

　　66 “那小嘴”:乱吃、豪吃与雅吃

　　70 沈嘉禄:寻找上海本帮菜记忆

　　74 杨文:我的川菜生活

　　76 尹峰:有钱、有闲、有想法

　　80 布农:靠山吃山，靠水吃水

　　经 济

　　82 商业：中国骑手与奥运马鞍

　　88 全球通人物：郎朗:演绎黑白键上的神话

　　92 收藏：2005年内地艺术品市场重要拍卖

　　 成交记录

　　体 育

　　98 都灵冬奥会的十三太保

　　文 化

　　102 话题：逃脱

　　104 话题：餐厅革命也疯狂

　　106 专访：《生死疲劳》 : 给马尔克斯的遥远

　　 的敬礼

　　114 书话：骗了奥普拉又如何？

　　122 阅读：小说家的随笔

　　116 建筑：“那个狂妄自大的混蛋”

　　娱 乐

　　108 专访：章子怡:出路不一定驾驭在男人

　　 身上

　　112 电影：外公瓦西里的香料哲学

　　115 秀：《红楼梦》春晚节目单

　　118 流言：土褐色的谢莉

　　科 技

　　84 技术：馒头、恋爱中的卢卡斯与网民的

　　 反击

　　94 科学家在工作：陈忠华:一切到我为止

　　113 生命八卦：智慧是长出来的

　　120 健康：少点儿香料，少点儿重量等

　　专 栏

　　86 投资物语：密度问题

　　126 有关品质：陈村的日记

　　90 互动娱乐：电脑里面《冬天快乐》

　　123 美食：烧焦的、砸烂的、压扁的

　　2 环球要刊速览

　　6 读者来信

　　10 观 察

　　12 天 下

　　14 好消息·坏消息

　　15 声 音

　　16 生活圆桌

　　18 好东西

　　124 理财与消费

　　127 漫 画

　　128 个人问题