烹饪一顿年夜饭报酬约在100－300元

　　晨报记者朱晓芳

　　厨艺高超的钟点工，春节前后将挽起袖管，临时客串当起“大厨”，为一户户家庭烧年夜饭。目前，沪上多个家政公司的30多位临时厨师已接到订单，佳节中将拿起菜勺“披挂上阵”。而根据菜肴的数量及品质的不同，烹饪一顿年夜饭或新春宴席的报酬大约在100元至300元之间。

　　舒锦家政负责人杨敏指出，亲戚朋友汇聚一堂，上海人总想要吃上一桌美味佳肴，于是便想到请“高手”掌勺，厨艺上乘的钟点工因此走俏，而具有3级厨师证书的钟点工更加抢手。

　　面对10张单只接4张单

　　拥有3级厨师证书的沈阿姨，是来邦家政虹口店生意最火的临时厨师。她是帮人烧晚饭的钟点工，过去曾在饭店炒菜。今年春节，沈阿姨特别抢手，面对10张订单，沈阿姨的态度非常明确，只接4张单，否则忙不过来。

　　即使推掉许多“生意”，沈阿姨还是要从过年前一直忙到年初三。由于是提供买菜、烧菜一条龙服务，沈阿姨烹饪一顿饭的收入约为200元。她表示，春节帮厨收入高，又能献献手艺，因此做得很开心。

　　目标：炒好、炒香家常菜

　　来邦家政浦东店的杨阿姨今年是第一次接下新春宴的订单，每顿饭收入100元。来自河南省固始县的她过去开过现炒现卖店，后来又改行烧糖藕，但做生意压力太大，于是杨阿姨便成了专门帮人家烧饭的钟点工。

　　对于接下新春宴的活儿，杨阿姨表现得很轻松，现炒现卖那时候，自己练就了一身技艺。由于平时吃得都很好，东家对新春宴提的要求并不高，自己的目标是把家常菜炒好、炒香就可以了。

　　临时厨师日程表

　　提前三天预订菜谱：和东家一起商定菜谱，一般是8热菜、8冷菜、2点心和汤。

　　提前一天确认：询问东家菜谱是否有变，如有些菜的原料东家正好有，就不用买了。

　　当天买菜：在开饭时间前4个小时出门买菜，然后洗、切、配。

　　烧前询问：在客人全部到来之后，询问大家的口味和偏好。

　　烧完告别：即使东家热情相邀一同吃饭，也要婉言谢绝。