新华网北京2月1日电（记者刘浦泉）古人云：“君子远疱厨”。今年春节期间，越来越多的北京人真的当了一回“不下厨”的“君子”，一日三餐成了饭店餐桌上的常客。

　　“从除夕到初四，除了早餐，我和妻子没在家做过一顿饭，”家住北京东城区菊儿胡同的刘先生说，连续几天，一家三口都吃在饭店，无论中餐的川菜、湘菜、东北菜，还是西餐的麦当劳、肯德基、必胜客，都吃了个遍。他说：“在饭店吃饭，既省心又省事，还可以时常变换口味。”

　　在北京，像刘先生这样过年吃在饭店的人并非个别。记者注意观察同住一楼的住户，平日家家户户忙碌的厨房，春节期间大都不见什么“动静”。

　　“冷”了厨房，“火”了饭店。“这几天比平时忙多了，连喘口气的机会都没有，”位于交道口附近的齐天楼烤鸭店一位河北籍服务员说，饭店10多个单间早已预订到初七，30多个散桌也大都预订一空。每天中餐和晚餐，客人用餐时间比以往提前半个多小时，有的餐桌一顿饭连翻5次台，直到夜里八九点钟仍有客人进店用餐。

　　“在自家厨房忙乎的时间少了，可以省出更多时间和精力干其他事情，”在北京一家事业单位工作的王女士说，以前过年把时间大都花在做饭上了，等忙完家务人也累了，哪都不想去了。今年春节，她开着新卖的汽车带着老人孩子到处转悠，逛庙会、住农家、滑雪、放炮，“走到哪吃到哪，想玩啥就玩啥，一家人春节过得既开心又轻松。”

　　过年吃在饭店，反映了北京人春节消费的新趋势。家住东城区炒豆胡同的史瑞祥老人说，按照老北京的习俗，一进入腊月就开始打扫卫生，准备年货，忙着做馒头、蒸花卷、包饺子，这些食物一直要从初一吃到十五，很少有人过年不在家里吃饭。“如今，人们生活水平提高了，不办年货也照样过年，到饭店吃饭变得平常了。”

　　据中国烹饪协会统计，全国目前约有400万家餐饮企业。2004年，全国餐饮业营业额达7480亿元，人均消费576元，比改革开放初期的1978年增长100倍。2005年，预计全国餐饮业营业额为8800亿元，比2004年增加1320亿元。