晨报讯（记者杨幸慈汪健）大年初四，徐小姐和同学聚会。好不容易找到了一家还在营业的餐馆，可这一顿饭吃了三个多小时，其中一半的时间都花在等菜上了。徐小姐称，他们一行6人当日18时左右来到南京路上一家餐馆，此时等位子的人已经把大堂塞得满满当当。她找服务员要了一张号，接过来一看是135号，再问已经叫到多少号了，得到的回答却是“53号”。由于大多餐馆歇业，他们不得不硬着头皮等着。一个半小时后，终于轮到了徐小姐一行，6人似饿狼般地扑上餐桌。十多分钟后，才有服务员过来收拾之前的客人吃剩的餐桌。此后，摆餐具、倒茶、拿菜单全是自助式。最让他们头疼的是，上菜速度奇慢，平均半小时才端上一盘菜，第一道菜居然等了40分钟。“茶都喝完三壶了，还不见上菜。”徐小姐无奈地说，“多叫几声服务员还会遭白眼。”南京路口一家火锅店负责人介绍，节日期间，每顿饭平均每张桌子要翻三次台，人手根本不够。他表示，过年的餐饮市场是一块大蛋糕，尽管各种原材料价格上涨，员工也要回家，但生意却好得不得了。记者了解到，春节期间，一些大中型酒店歇业，初八才正式开门，一些小型餐馆关门时间更长。但几乎所有火锅连锁店都在开门营业，家家都是人满为患。

　　三成城里人不在家吃年饭

　　三五醇酒店负责人称，今年春节期间，该酒店的散台消费比去年高不少，从初一开始，基本上是家庭散台主打，到了初六以后，才有两成左右的包席消费。“这说明人们不但团年饭不愿在家做了，连春节期间招待客人的家宴，也摆到了酒店里”。据业内人土分析，农历腊月二十八是团年饭的分水岭，这之前以单位团拜会为主，之后则基本上是家庭年饭了。从总量上看，家庭年饭占到六成以上，以平均一桌8人算，武汉就有120万人在酒店吃年饭，相当于武汉城区33％的市民没在家吃年饭。

　　大店“撑”得吐小店九成歇业

　　小蓝鲸杂技厅店负责人说，他们现在最怕的就是接电话，10个电话有8个是托他们帮忙订个台位，但他们已经无台可订。据介绍，能在该店订到台的顾客，基本上都是提前两个月、下了订金才订到的，而过了这个时间，就连散台都很难订到。艳阳天负责人称，该店也是这种状况，即使到了正月，想订散台的顾客都得提前数天才可能订到。一些不了解情况的顾客如果直接到酒店等台位，则很可能被婉言拒绝，白来一趟。据悉，春节期间正常营业的酒店几乎家家爆满，即使加上翻台，仍有一些顾客吃不上饭。而与此形成鲜明对照的是，数量众多的中小酒店只能关门过年。台北路一特色酒楼经理称，他们一到正月就关门歇业了。不管是单位还是家庭，都嫌他们店小不气派，不愿来，散客生意又太少，算上过年人工、采购成本，开门只会亏本，不如关门。据餐饮协会负责人介绍，武汉共有中小酒店近3万家，其中有九成在春节期间关门歇业。而坚持开门的酒店，多数是有鲜明特色的风味或形式新颖的异域菜馆，吸引年轻人来吃饭。