本报记者曾龙辉近两个月，一种门脸简易的土家烧饼店吸引了桂林人的目光。不管是凛冽的寒风，还是大雨瓢泼，经常会出现排着长龙买烧饼的壮观景象。烧饼飘香，常会引得路人纷纷加入。

　　土家烧饼风靡街头

　　昨日中午，在十字街某烧饼店前，一个穿着时尚的女士排队等了十几分钟，终于买了一个热气腾腾的烧饼。记者夹在队伍里与其聊天得知，这位姓刘的女士是微笑堂的员工，这家烧饼店开张以来，她几乎每天都要来光顾。另一位排队的王小姐表示，自己喜欢这种烧饼，是因为它的牛皮纸包装，比塑料袋包装更卫生、更环保，“似乎还有一种复古的时尚。”

　　但在排队的市民里，更多只是图个热闹，尝尝鲜。一位带着孙女的大妈说：“要不是小孩吵着要吃，我才不买呢。两块钱就买这么一个，不划算，这个东西干巴巴的估计也没什么营养。”

　　据了解，随着第一家烧饼店的开张，这种“中国式比萨”已经被桂林人接受，出现供不应求的局面。目前，在市区范围内烧饼店已经有三四家，还有不少人看好这个商机，准备投资开店。

　　加盟费不菲 半个月就能回本

　　记者注意到，在市场上销售的土家烧饼，不论是什么品牌，都是清一色用黄色牛皮纸袋包装，在包装袋的醒目位置都印有“中国式比萨”的字样，产品说明也都声称是正宗土家风味，纸袋外面还印有加盟电话。

　　按照包装袋上的提示，记者拨通了一烧饼店在深圳的热线电话，表示自己也想开一家加盟店。一位姓陈的负责人介绍说，各种费用加在一起共1.8万元，包括商标使用权及技术传授费，还有3000元的保证金（保证不开分店）。该负责人表示，只要交了加盟费，马上就可以安排在本地学习技术，机器设备也可以在本地购买，速度够快的话一个星期内就能投入生产。

　　记者又问到生产成本问题，该负责人表示，涉及商业秘密，没交加盟费之前不便透露，接着又表示，“按照各地加盟店反馈的资料，半个月，最多一个月就能回本。”他还教记者，店一定要开在闹市区，人流量大的地方，生意绝对火爆，“许多打工仔都是学了这个技术回去开店，没几个月就都赚钱了。”

　　“中国式比萨”可能就是一阵风

　　记者随后在网上输入“土家烧饼”进行搜索，一共查到了13万个相关网站，土家烧饼流行已经是一个全国现象。据了解，土家烧饼最初发源地是湖北武汉。在上海、重庆等地，各色土家烧饼连锁店最多的时候达到四五十家。

　　“估计今年天热时生意就会慢慢变淡。”一位从事面点类食品加工的师傅这样认为，因为天气一旦热起来，烧饼这类小吃就很难点燃消费者的激情，火爆能否继续确实很难说。

　　经济界有关人士分析，土家烧饼之所以能够在短时间内流行起来，不能否认在口味上确有其独到之处，但更在于人们的跟风从众心理。看到别人排队，也会凑上去买一个尝尝。记者在网上查阅的相关文章显示，上海、重庆等地土家烧饼大多都已风光不再。在其“根据地”武汉，土家烧饼也就风光了半年左右。所以，建议欲加盟这些行业的人应该谨慎，不要盲目跟风。要对市场有一个正确的分析和判断。