昨天清晨，上海闸北区12家完成标准化改造的菜市场一起实施由政府出资收购销毁“垃圾肉”的行动。这标志着上海揭开了阻击“垃圾肉”战役的序幕。

　　“垃圾肉”是指猪等动物的“三腺”(甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴腺)、伤肉、霉变肉等有毒有害肉。上海600多家菜市场目前日均产出的“猪垃圾肉”约有3000公斤，其中不少被地下食品加工场贩子向肉类摊主低价(每500克收购价0.8元左右)购进，再掺入少量好肉绞成肉糜等，批发给一些小餐馆、点心店、单位食堂等，佐以调料制成肉丸、蛋饺、百叶包等半成品销售，流向市民餐桌后，严重危害百姓健康。

　　针对这一情况，闸北区政府设立专项基金，以高于不法商贩收购价的价格，在全区菜市场内统一回收、销毁“垃圾肉”。

　　(江跃中顾武楼文彪 杭州日报)