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有奖评新闻
新快报记者 任慧良
昨日，必胜客中国第200家餐厅在广州开业。
作为中国餐饮市场两大品牌肯德基和必胜客的掌门人、中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼亮相在华南媒体面前。
依旧是一袭黑色西服、浅色西裤，书生气十足。必胜客中国第200家餐厅的开业对百胜中国掌门人来说，意味着除肯德基以外，必胜客羽翼渐丰、有可能成为其利润的又一增长点。
“现在有多少家肯德基，我真的不是很清楚，每天都有新的餐厅在开张。”在这种乐观的基调下，苏敬轼接受了记者的采访。
构建双品牌战略
记：现在有多少家肯德基？肯德基和必胜客这两个品牌如何协调发展？
苏：去年11月1500家，这以后每天都开一家店。现在大约接近1600家，具体数目很难知道，开店速度实在很快。
从店面的数目来看，肯德基的品牌和投入做得比较早，面对的也是更广的消费群，营业额与利润的贡献都领先。必胜客发展相对晚点，在休闲餐饮的定位上，必胜客在中国市场无人能及。去年开了50多家店，我们也在资源上向必胜客倾斜。
目前，必胜客200家欢乐餐厅遍布中国50多个城市，名副其实成为休闲餐饮第一品牌。15年来必胜客在中国累计营业额达到56亿元人民币。
暂不开放特许加盟记：请谈谈华南市场在必胜客中国布局中的地位。
苏：必胜客意义上的华南市场主要包括广东、广西、福建和海南省，其中以广东省的发展最为成熟。广州和深圳都属于一线城市，都分别开设了12家餐厅，名列前5名。目前我们已经在中山、佛山、惠州、东莞和肇庆都开了店，今年还有计划进驻江门，我们非常看好必胜客在广东的发展。
记：2004年必胜客回收了华南地区的特许加盟，请问回收以后和以前相比，必胜客有了哪些方面的变化？是否必胜客还会考虑再开发特许加盟？
苏：必胜客先后回收了福建和华南地区的特许加盟，这在当时引起了业界的普遍关注。现在必胜客在华南的店数从回收前24家到现在42家，增长75％；同期单店销售增长20％；新开发了东莞、惠州、肇庆三个城市。
这也进一步说明必胜客“欢乐餐厅”的定位是正确的。至于是否还会开放特许加盟，回答是肯定的。只是目前，我们希望依靠百胜集团雄厚的实力和丰富的餐饮管理经验，先把品牌做实做大，到时候再开放加盟，对加盟商、对必胜客品牌才会达到一个双赢的效果。 | |
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