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专题撰文 时报记者 祝勇 通讯员穗宣
专题摄影 时报记者 周涛
由广州市精神文明建设委员会办公室策划，市委常委、宣传部长陈建华主编的广州首本《市民礼仪手册》明天上午将在人民公园举行首发式，该手册将穿衣、吃饭礼仪放在首要位置：西装袖口商标要剪掉，黑皮鞋不能配白袜子，不要用湿巾擦嘴擦脸……
昨日，记者据此走访市内公共场所观察市民行为，发现不少广州市民并不曾留意和注重这些细节：白袜不能配黑皮鞋？10男有7人感到诧异；湿巾只适宜用来擦手？24食客有10人擦脸……今明两天，信息时报推出《市民礼仪扫描》特别报道，敬请关注。
《市民礼仪手册》衣食礼仪一览
衣礼仪：袖口去商标戒指戴左手
男士西装：扣子非常讲究
男士穿上合体的西装会显现一种庄重与潇洒，在正式场合应该穿西装套装。其中，西装上衣的纽扣很有讲究，在站着时应该扣好，坐下来要将最下面一个扣子解开，等站起来时再扣上；穿两个纽扣的西装，一般只扣上面一粒，也可以都不扣或两个都扣上，但千万不能只扣下面一粒；穿三个纽扣的西装，可以全扣或只扣中间一个或扣上边两个，也可以全部扣上或者全部不扣；穿双排纽扣的西装，应该把全部扣子都扣上。
在西装的口袋里放太多东西会给人累赘、不雅的感觉。西装袖口外的商标及纯羊毛标记记住要拆下；鞋袜搭配要选择相近色系，反差不要太大，黑色的皮鞋千万不要配白色的袜子。
女士服装：流行中略带保守
女西装大致分为裙套、裤套、三件套，各种套装没有固定的样式，除了正式、庄重的场合，一般没必要穿成套的西装。
旗袍是我国妇女的传统服装，现代旗袍更是女士们理想的礼服，高贵的旗袍最好单一颜色，最佳旗袍长度是达到穿着者的脚背，而开衩的高度一般应在膝盖以上、大腿中部以下；穿旗袍应穿高跟鞋或面料高级、制作考究的布鞋。
另外，女性上班适宜选择“流行中略带保守”的服装，而不宜穿着赶时髦的或太女性化的服装。
首饰：男士戴项链别外露
首饰要恰到好处，以少为佳。戒指一般戴在左手，而且最好仅戴一枚，最多戴两枚，并且戴不同手指有不用的含义；
耳环讲究成双对使用，不适宜在一只耳朵上同时戴多只耳环；手镯可以只戴一只，也可以同时戴两只，但不宜在一只手上戴多只手镯。
同时佩带多种首饰，总量上一般不超过三种，一般不允许在一只手上戴多条手链、双手同时戴手链以及手链与手镯同时佩戴。
另外，男士戴项链一般不宜外露。
食礼仪：餐前除口红喝汤别出声
中餐：湿巾只适宜用来擦手
宴请中，要注意按照年龄、辈分高低为序排列桌次和列次；抢在他人之前就座有失风度；与人交谈时，应礼貌性地暂时放下筷子。
湿巾只适宜用来擦手，不宜用来擦脸、擦嘴、擦汗。女士用餐前最好先擦去口红，以免餐具留下口红唇痕。
西餐：喝汤不要发出声音
将餐巾展开折双或对角折，折棱朝自己，摊放在双腿上；右手持刀，左手持叉，刀叉同时配合使用，这是基本功；
喝汤不宜发出声音，更不宜用汤匙拨弄；取用刀叉时，应按照由外向内的顺序，吃一道菜换一套刀叉；席间谈话可拿着刀叉，但做手势时必须放下；
切割食物时，应从食物左侧叉住食物切起，切好一块吃一块，不要弄得铿锵作响；刀叉掉落地之后不宜再使用；
如果餐中离座，应该将餐巾放在椅子上，或让它在桌缘边下垂一角；不宜用餐巾擦汗、擦桌子、擦餐具等。
自助餐：每取一道餐应换盘
进入自助餐厅后，首先是要找到座位，而不要急于找寻餐台在哪里；前往取餐时，应将餐巾打开放在椅子上或椅子扶手上，表示此座已有人坐了；
取餐一次只拿一种，不宜多种混在同一盘中；每取一道餐应换用新的盘子，千万不要拿用过的餐盘去取第二道、第三道菜；取餐一次不宜拿太多以免浪费。
用餐速度最好与同桌其他人不要差距太大。
手册礼仪与现实生活扫描
衣礼仪：黑鞋不能配白袜
时间：上午9时至10时
地点：越秀区淘金北路
扫描：10个男人7个不以为意
昨日上午9时许，记者赶到越秀区淘金北路友谊商场附近街头守候“西装男士”，重点观察其西装袖口商标有没有剪掉。该路段附近有写字楼、餐馆、商场以及居民区、士多店，人员层次复杂，便于综合观察。
在一个小时内，记者共发现32名“西装男士”经过该路段，其中8人西装袖口商标没有剪掉。现场采访中不少男士坦称，从来没留意过这方面知识，也没有专门的渠道了解这些。
“不会吧，这是商标？”在淘金北路某士多店打工的广东恩平人坤仔惊愕表示，要不是记者提醒，他还从来没留意到自己西装袖口的这个小布条原来是个商标，他一直以为这是用来装饰的，而且也经常看到别人也是这么穿的，所以从不曾留意。
路过该路段的海珠区某公司职员陈先生身着一套黑色西装，脚穿白色袜子配黑色皮鞋，并且西装袖口商标也没有剪掉，当记者告诉他西装袖口要剪掉、白色袜子不要配黑色皮鞋穿时，陈先生将信将疑，仔细询问了记者好几遍，然后颇为尴尬地匆匆离开。
由于不方便将路人的裤脚拉起来察看穿什么颜色的袜子，记者只能在采访中随机问讯，对于白色袜子不能配黑色皮鞋，10名接受采访的市民有7名感到诧异，因为他们一向认为，黑白搭配才是庄重的表现。
食礼仪：湿巾只适宜用来擦手
时间：中午12时30分左右
地点：广州大道南客村立交某酒楼
扫描：24食客10人用热巾擦油抹汗
昨日中午12时30分左右，记者赶到广州大道南客村立交某酒楼，此时二楼大厅已有三桌食客在用餐，三桌食客共24人，在餐桌茶杯边都放好了原本用来擦手的热巾，只见不少食客一边吃喝，一边用热巾擦嘴。记者发现，几乎所有的热巾都被使用过，其中10条能看到明显的油迹。
陆续有新客人赶来坐到其他台位，记者注意到，一名男士匆匆赶来满脸是汗，一边跟朋友谈笑，一边随手拿起桌上的热巾擦起脸上的汗水。
据该酒楼服务员介绍，热巾确实是拿来给客人在用餐前擦手的，起“饭前洗手”作用，但实际上很多顾客都会拿来擦脸擦汗，服务员必须尊重客人的习惯不好提醒，如果热巾被弄脏，就去更换一条重新放在桌上。
编辑点评 做一名知书达礼的现代广州人
李龙
我们一直自称是礼仪之邦，有许多典故可以证明这一点。作为传承，我们自小便接受这样的教育：跟长辈说话要用“您”，见面要说“你好”，接受帮忙要说声“谢谢”……
可是也许是世俗的忙碌让我们忘了古人的礼仪先训，也许是劳累的筋骨让我们顾不上保持文明的风度，也许是喧闹的繁华让我们迷失了应有的现代教养，很多时候，脚步勿勿的我们在举手投足间丢失了礼仪之邦的风范。然而，“礼多人不怪”的古语永远不会过时，文明素养不该被抛弃。由广州市精神文明建设委员会办公室策划，广州市委常委、市委宣传部部长陈建华主编的广州首本《市民礼仪手册》，告诉我们，现代和谐社会，人们更须“知书”、“识礼”。
《市民礼仪手册》，一个对新时期礼仪的呼唤，一本精心编著的文明守则，一部堪称典范的礼仪详解，提醒着我们，早已过了“仓廪实”的广州人，更应该“知礼节”；而做一名文明的广州市民，其实并不难。只要你随时准备弯腰拾起路上的垃圾，只要你时刻想着自己代表着广州这座城市，在家，在路上，在外面，有礼有节，知书达礼，在精心打造现代化大都市的同时，也在塑造着城市的现代文明素养。
唐代孔颖达说：“中国礼义之大，故称夏；有服章之美，谓之华。华、夏一也。”两千多年来，正是“礼”和“仪”，维系着“华夏”这个文化共同体，并引导它走向繁荣、进步。广州有着礼仪之邦的良好价值基础，有着乐善好施的传统美德。从20世纪80年代初的“友爱在车厢”，到90年代为人所熟悉的“微笑在广州”，从“稻穗鲜花献人民”的城市精神，到市民文明行为“十大亮点”的闪烁，广州人已经用自己的言行，展现了一个“仓廪实而知礼节”的现代文明都市形象，诠释着一个和谐社会所必须的伦理精神。
《市民礼仪手册》是在新的时代背景下重新整合适合于当今社会的礼仪文化，是对各种礼仪一个系统有序的规范，更是对市民学礼仪、重拾礼仪的一个全方位指引。既然我们已经争当了率先基本实现现代化、建设和谐社会的排头兵，那么我们就有理由开礼仪之风，创先进之范，做文明人，建文明城，向全国乃至世界说一声“广州，有礼了！” | 
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