四川新闻网-成都商报讯

　　饭局自古以来就是国人的首选交际方式,“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献因为饭局上的圈套实在太多了。见诸于廿四史之中的著名饭局更是不可胜数,妇孺皆知:如“鸿门宴”、“煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”等。

　　零点调查2月9日公布的《中国居民沟通指数》总结了中国人最新的社交趋向，其中，“饭局社交”仍是中国人最为普及的社交方式，全部受访者中有一半参加过饭局社交。

　　“社交”调查

　　爱饭局胜过爱体育

　　饭局从来就是中国人不可或缺的首选交际方式。见诸于史书之中的著名饭局更是不可胜数。春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”，蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。

　　“饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献因为饭局上的圈套实在太多了。

　　几千年之后的今天，在零点公司的调查中，选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，比以13%排在第二位的体育活动高出了33个百分点。“作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达‘不见外’的信息，代表亲近，即认同对方是‘自己人’。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。以正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张。”零点调查董事长袁岳说。

　　社交饭局为哪般

　　联谊谈判办事求人

　　记者曾在某知名宾馆亲眼目睹了一次两个企业间联谊的豪门夜宴。他们吃的是“满汉全席”，是500元/人的档次。饭局开始后，觥筹交错，气氛活跃。饭桌上形成了几大阵营，每个阵营都有各自的目标和对手，阵营中的每个人心里也都有一个大概的计划:该敬谁，该谈些什么，该给谁做个人情等等。这样的饭局，多数是宾主尽兴而归。因为其目的单纯，就是吃饭娱乐。

　　企业间的谈判饭局，就没有这么欢娱的气氛了。饭局开始是风平浪静，寒暄过后，便风云突变。酒菜便成为缓和气氛的工具，为了防止谈判僵持，聪明的饭局领导者都会在争论比较激烈的时候站出来提议大家干上一杯，缓和一下情绪再继续讨论。

　　很多中国人摆脱不了这一现状，只要办事，先想到有没有关系。几乎可以说只要需要求人，便都可以饭局开场。单位的饭局，是为了搞好工作。上级请下级，为了维持稳定，鼓舞士气，收买人心。下级请上级，为了升职、涨工资、部门调动。名目繁多，数不胜数。

　　“企业间拉关系的饭局很多，也吃得奢侈，富豪摆出的高档饭局，基本都是公关性质的。一般的公司也都将招待费作为普遍的正常开支。”袁岳说。

　　权威分析

　　观念变了，更多人在外吃饭

　　商务部网站提供的数字显示，2005全年餐饮业零售额实现8806亿元，同比增长16.8%，高出社会消费品零售总额增幅4个百分点，占社会消费品零售总额的比重将达到13.9%。

　　中国烹饪协会副秘书长边疆解释说，8806亿的营业额，这数字是1978年的108倍。连续15年都实现两位数以上的高速增长，餐饮业增长率一直位居国民经济各个行业之首。这说明居民收入水平在增长，社会的服务系统发生了很大变化，更多的人喜欢在外吃饭而不是在家。

　　中国烹饪协会提供的数字还显示，在陕西、四川、广东等地，餐饮业已经成为该地的支柱型产业。全国目前有各类餐厅400多万家，从业人员多达2000万人。

　　边疆认为，改革开放初期，饭局多是商务饭局，如今则以大众消费为主体，多数是家庭及朋友聚会，这说明人们的消费观念也起了很大变化。

　　饭局潜规则

　　事情重大档次高

　　组织一个饭局，必定先要想好要邀请的人选，被邀请者也都很关心你还邀请了谁，估算自己在邀请者心中的位置。其中有没有和自己有过节的，有没有和自己很投缘的，以决定去或不去。而这些事情，几乎都是在一瞬间就考虑完的。

　　袁岳分析称，将饭局作为商品时，因为处于较低阶层的请客者因购买力的局限，往往会采用低成本社交，所以，他们的社交饭局档次也较低。处于较高层次的被请者因为经常参加各类饭局，因而更加关心饭局的特色，而非档次。

　　饭局作为一种工具，必然有一些一般工具所具有的共性及使用规则，并且不同的饭局规则也是不尽相同的。比如老同学之间的聚会，一般男人是不能带着现任女朋友去赴会的，同行业之间的饭局上是不能谈论自己单位或询问别人单位的内部机密的，企业之间谈判的饭局是不能带着自己的家人或者朋友去赴宴的……

　　南京真知味饭店的老板沈加林笑着说，“决定饭局的档次不是请客者的阶层，而是所要托付之事的轻重。越重要的事情，饭局档次也就越高。而非功利性的朋友聚餐，反而会选择小馆子，更加随意。”瞭望东方周刊