如今，在酒店里消费，一不小心就容易喝到假酒，而且这样的假酒还令你真假难辨，如果你想按照一般常识从酒的包装上辨别真假绝对不易。原因在于，这些假酒使用的都是真酒瓶、真包装，只不过是酒瓶里换了内容而已。按理说，这样的假酒可以蒙骗顾客，但蒙不了精明的酒店经营者，却为什么堂而皇之经常出现在我们的餐桌上呢？造假酒的那么多真酒瓶、真包装又从哪来的呢？

　　一位从事酒类经销生意多年的知情者透露了其中的秘密：真酒瓶、真包装从酒店里来，又回到酒店里去。

　　假酒“爬”上餐桌

　　不久前一天中午，3位消费者在市内一家饭店吃饭，点了两瓶五粮液，饮尽后，又多点了两瓶。服务总台收到服务员报单后，发现店内存货已卖完，于是立即打电话给供货商，要求其尽快送一箱五粮液(6瓶装)来。片刻，两瓶五粮液被送到桌面，可几名已有多年酒龄的客人打开一喝，发现其味道怪异，跟刚才喝的那两瓶相比，口感完全不同，客人认为这酒有问题，于是向饭店方面投诉。供货商赶到店内，对消费者表示“每一批货都有产品质量保证书担保，酒不会是假的。”由于不满供货商的解释，客人立即向市质监部门投诉。

　　当日12时40分左右，市质监局稽查支队接投诉后赶到现场，当即封存了两瓶五粮液。几天后，五粮液酒厂打假人员与市产品质量监督检验所、供货商、经销商等有关人员共同鉴定，确定被封存的两瓶五粮液确属假酒。

　　市质监局稽查支队随后对这家饭店所售五粮液的供货商及其经销商门面和仓库进行检查，结果发现，存放在两处仓库内的97瓶五粮液均为假酒。

　　2月16日，8位外地客人在文明路一家饭店吃午饭时，点了一瓶单价为238元的剑南春。几位客人刚打开这瓶剑南春喝到一半时，一名黄姓客人出现头晕和腹泻症状，客人马上怀疑是这瓶剑南春是假酒，但饭店始终坚持自己卖出的酒不是假酒，双方发生争执。

　　当天下午3时，工商经检支队执法人员到饭店对酒的防伪标志进行查询，确认此瓶剑南春为假酒，随后又查出该饭店仅存的另一瓶未开封的剑南春也为假酒。

　　一批假酒用的全是真瓶

　　1月6日，一消费者向永福县工商局投诉，称其在一商店购买的“湘山醇”酒有异味，疑是假酒。接到投诉后，执法人员立即前往该商店进行检查，将该店内5件“湘山醇”酒取样后全部封存。随后通知全州湘山酒厂打假人员来对取样的“湘山醇”进行检查、鉴别。厂家打假人员现场鉴别发现，这批酒的酒瓶是原厂酒瓶，但瓶内装的是假酒。

　　县工商局立即部署在全县范围内进行突击检查。1月10日，执法人员在县城一家超市检查时发现10多箱“湘山醇”酒，经酒厂证实，其中有假酒。

　　截止当月17日，永福县工商部门在全县境内共查获假冒“湘山醇”650多件7800多瓶。

　　据工商人员介绍，这些假冒“湘山醇”酒的通常做法有两种：一是“旧瓶装新酒”，即回收“湘山醇”的酒瓶、包装箱，装入劣质白酒；二是印制假冒商标瓶贴、包装箱。这两种手段的瓶盖制作粗糙，标号不标准。

　　造假催生回收网络

　　这些酒为何消费者很难辨别出真假？知情者称，如今的造假酒者很多利用真酒瓶、标签、防伪标志来假冒，产品几近乱真。五粮液、茅台等高档名酒的生产厂家基本上都不回收酒瓶、外盒等整套包装，因此，造假者便通过高价回收名酒包装来“伪装”冒牌假酒。

　　据知情者透露，造假者回收酒瓶的渠道主要有两条，一条是从酒楼、餐馆获得，一条是从收废旧点获得。

　　消费者在就餐时都不会将酒瓶及包装盒带走，因此出售酒瓶和包装盒已经成为我市一些酒楼、餐馆的“第二职业”。

　　3月6日晚，记者来到位于解放东路的一家火锅店，佯装要购买名酒空瓶和包装。一位女服务员称自己有9个剑南春的空酒瓶，价格是5元一个。她称由于买家多得很，所以一分不少。她告诉记者，服务员开装酒的包装时会非常小心，用裁纸刀划开封口胶带，绝不能一撕到底。开瓶后主动给顾客倒酒，尽量避免让酒瓶溅上汤水，顾客走后收好酒瓶和瓶盖，装入包装盒，好好保存，等待高价回收。据知情者说，一些酒楼、餐馆的服务员等顾客走后，都会将包括酒瓶、内饰、包装盒等在相关物品成套地保留下来，由专人收集连同带防伪标志的纸箱一起卖给回收者。造假者灌装好假酒后，再通过熟人或是高额回扣把成件的假酒送到那些酒楼和餐馆。在这种情况下，造假者不用四处推销他们的假酒，酒楼、餐馆则按需让造假者提供假名酒，将他们各自被查处、处罚的风险降到了最低点。

　　3月5日上午，记者在环城南路附近遇到一名收购废旧物品的小贩，记者假称自己有名酒空瓶，问他要不要。小贩说：“要，你有多少我都要。”在甲山路一废品收购站，记者看到地上整齐摆着10多个剑南春的空酒瓶，周围还堆放着各种各样的酒瓶，而收购站一侧的角落里摆放着几个鼓鼓的麻袋，走近发现里面装着剑南春、长城干红等一些中低档酒的空酒瓶。小贩透露，有人定期来废旧站回收酒瓶。

　　“乱真”攫取高利润

　　据透露，造假者一般是选择五粮液、剑南春、泸州老窖等名酒或者时下最热销的酒进行伪造加工。假酒的原料一般是用低档酒或散装白酒。中低档白酒用散装白酒灌装，中高档酒则用尖庄、沱牌等低档瓶装酒勾兑灌入。而这些低档酒价格成本仅为3元至10元不等。现在桂林市消费五粮液、剑南春、泸州老窖等曲香型酒的人较多，造假者就用尖庄等曲香型酒假冒。

　　由于假酒的价格一般低于真酒的20%，有的甚至低至50%以下。以茅台酒为例，造假者只需要用3元一瓶的尖庄酒灌入空酒瓶，再配上外包装冒充名酒出售，成本不过50元至70元之间。然后再出售给已和他们建立“业务关系”的餐馆、酒楼供货员。供货员又以每瓶280元价格将酒供应给餐饮部，最终以每瓶350元以上价格卖给消费者，其利润就可想而知了。

　　不卖假酒就打断腿

　　在这种利益驱动下，假名酒市场甚至出现黑恶势力，一些酒店或烟酒店老板也遭遇过被人逼迫贩卖假酒的事情。

　　几个月过去了，说到不肯帮卖假酒就被人打断腿的事，陈老板仍心有余悸。

　　陈老板经营着一家名烟名酒店，几个月前一天下午，两个男人走进店里提出“帮我们卖点XX牌子的酒。”陈老板感觉来者不善，很委婉地拒绝了。那两个男人因此很不高兴地走了，临走抛下一句“不卖我们的酒，就搞死你去”。当晚，陈老板店面的橱窗被砸了个大窟窿，同时还接到电话：“不答应帮我们卖酒，还有好戏在后头。”过了几天的一个上午，那两个男人再次出现在陈老板店铺里，威胁陈老板帮他们卖酒，陈老板心里明白他们要贩卖的绝对是假酒，坚决不肯答应。于是门外又进来三个男子，在店里大砸一气，一男子还抄起一把木椅子砸中了陈老板小腿，让他在医院躺了一个多月。

　　陈老板说，每种名酒在每个城市里都有一个专卖店或者一个代理商，其他的店铺都是从这些专卖店或代理商手中批发的。但是，现在有人大批生产假酒，用威胁利诱的手段逼迫商家帮他销售假酒。事实上，这些人给商家提供假酒的进货价跟专卖店的价格差不了多少，商家被迫销售这样的假酒也无利可图，实在没办法。