新式宠物餐厅卫生安全问题成最大隐忧

　　张谷微

　　主人带着爱犬一起进入餐厅用餐，一边喝着香浓的咖啡，一边看着心爱的小狗在身旁玩耍嬉戏，申城悄然出现了一家这样的宠物餐厅。笔者昨日在这家餐厅看到，店内多处布置体现了“狗性化”，称之宠物乐园确不为过。但是，同时作为一家咖啡餐厅，小店每逢周一都会安排停业消毒，地板也是防腐蚀材质。业内人士认为，宠物餐厅在上海也是一种新兴的商业模式，最关键的是卫生管理方面的问题。

　　餐厅内，犬吠大作窗户大开

　　昨日下午，笔者来到锦江乐园附近的这家宠物餐厅，才进门就听到此起彼伏的狗叫声，与一般餐厅幽雅、宁静的氛围截然不同。

　　笔者注意到，宠物餐厅的楼梯也很特别，从一楼到二楼的楼梯被设计成了右侧楼梯、左侧斜坡的格局。“多走有台阶的楼梯对小狗的骨骼会有损伤，因此我们特意设计了斜坡。”餐厅总经理刘小姐介绍说。

　　在二楼，笔者发现这里并不像普通咖啡厅那样开着温暖的空调，反而把将近一半的窗户都打开了。在餐厅中央是用栅栏围成的3个圆圈状区域，“因为狗喜欢转圈行走，我们才做了这样的设计。”仔细一看，草坪都是柔软的真草做成的。笔者发现脚下的地板也有些特别，据介绍使用的是防腐蚀木板。

　　动物进入餐厅，不可避免会带来一些气味，也难免弄脏餐厅的地板、桌子和椅子。笔者在宠物餐厅看到，顽皮的小狗趁人不备就撒了一地的尿，店主连忙招呼服务生过来清理。宠物餐厅因此不能像其他餐厅一样每日营业，每逢周一都要停业进行全面的消毒。

　　除此之外，宠物餐厅的服务生也有额外的工作，比如随时注意小狗、小猫是否弄脏地板，一旦疏忽，干净的用餐环境很容易被破坏。

　　议论中，卫生安全备受关注

　　一般的餐厅通常都不允许消费者带着宠物一起进店用餐，宠物餐厅的出现，给喜欢宠物的市民带来了福音。但一些网友和市民也担忧：人畜共同进食，卫生安全问题如何保障？

　　网络上，网友们讨论热烈，有的坚决支持表示欢迎，有人觉得很搞笑，反对的声音也不少。在白领众多的都市客网站上，“Michelle1108”发言说“不喜欢，没准就要用邻桌的宠物狗甩过来的口水洗脸。”

　　上海饮食业行业协会会长何义钊认为，宠物餐厅在上海的出现确实比较新颖，但把个人的宠物带到公众餐厅，安全卫生问题显得尤为重要。一方面有关部门应该要加强监督，另一方面餐厅本身在制订了多条管理办法的同时，必须严格执行，坚持不懈。

　　上海市兽医卫生监督管理所所长周全告诉笔者，宠物餐厅定期进行消毒是必须的做法，但除此之外，很多突发情况是人们无法预想的。比如，在用餐的时候，不同的客人和不同的宠物之间会有一定的交流，在宠物嬉闹的过程中，卫生安全很容易出现问题和漏洞，食物被传染的可能性并不是没有，动物咬人的情况也很难完全避免。

　　对上述担忧，宠物餐厅总经理刘小姐表示，有关部门在给宠物餐厅发放卫生和餐饮许可证之前，已经明确提出要求进入宠物餐厅的动物，必须健康无传染病，并出示准养犬证和免疫证。