江城咖啡厅正慢慢行走在酒吧业的边缘。咖啡厅，严格意义上说本不属于酒吧行业，但随着市场竞争日益激烈，市内不少咖啡厅都冠以“酒吧”头衔。“咖啡、西餐、酒吧”，走在江城大街小巷，经常会看到一些店面同时冠有这三个名称，到底是酒吧还是咖啡厅，让人摸不着头脑。业内人士认为，这是咖啡厅市场缩水的结果。咖啡厅过剩以及酒吧业迅速发展，让部分咖啡厅业主们坐不稳了，扩展少许营业项目，跻身酒吧业。

　　“酒吧咖啡厅”实为噱头

　　昨晚，记者走进香港路一家“酒吧咖啡厅”。里面的格局与普通咖啡厅无异，除一般咖啡厅主营的咖啡、茶水、西餐外，该店菜单上多了些烈性酒水。店内服务员称，销售烈酒就是“酒吧咖啡厅”与普通咖啡厅的区别。记者走访发现，大多冠名为酒吧的咖啡厅与该店一样，仅比普通咖啡厅多了销售烈酒的项目。为何要叫“酒吧”？经营咖啡厅多年的周先生说，保守估计，市内有大小咖啡厅已近千家，市场几近饱和，不少咖啡厅为吸引顾客，便推出“酒吧”概念。事实上，很少有顾客到咖啡厅喝酒。多一种叫法只是增加一个噱头而已面临市场严重缩水，咖啡厅正在寻找突围方向，增值服务成为其揽客之道，“酒吧咖啡厅”也因此应运而生。

　　走酒吧路线不合时宜

　　“咖啡厅走酒吧路线不合时宜。”江滩一酒吧老板陈先生对此直言不讳。陈先生说，咖啡厅与酒吧首先在风格上就大相径庭，前者倾向于静，而后者则倾向于闹；另外，咖啡厅属于比较高雅的休闲场所，而酒吧则突出随意性。目前江城酒吧业正面临着前所未有的困境，咖啡厅在这个时候掺和进来，显然不是明智之举。武昌丁字桥一“酒吧咖啡厅”负责人周先生介绍，该店去年底增加“酒吧”项目，但至今因“酒”带来的营业额还不到平时一个月的收入，“酒吧”实际上是名存实亡。周先生认为，经过多年的发展，目前江城经营性休闲场所格局已基本成型，仅靠增加几个噱头无法成为抢占市场的利器，真正的成功之道还要从本身出发。如何提升自身的品质、打出品牌，才是经营者们应该深思的问题。