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明天农历五月初五 传统食品热销 除了两三元一个的 还出现平均单价近30元的 记者算账发现———
明天就是农历五月初五端午节了，粽子正在热销。今天一早，稻香村一开门，6箱小枣粽子在一小时内全卖光了。 记者发现，今年北京的粽子正在走向“礼品化市场”。普通的“裸粽”利润是一两元钱，而进行了真空包装后再放到礼盒里，其利润空间就膨胀了十几倍。
6箱小枣粽子1个小时卖空
“小枣的已经卖完了”，从今早7点10分开始，1小时内，6箱小枣粽子在稻香村灯市口营业部就已售罄。
而在稻香村安定门第四营业部，早上8点还没到，门口就排起了买粽子的十几米长的队伍，“都是为了吃这口来的。”一位大爷说。
记者从稻香村集团销售部了解到，端午节期间集团每天销售的粽子约为33万个，像小枣、豆沙这些大众口味的粽子基本上一两个小时就能卖完。为保证新鲜和质量，粽子都是在前一天夜里由工人包好，根据营业部的日常销售量分配数额，早上运往各个营业部，因此每天只有早上这一批粽子。端午节后，各营业部还会出售粽子，只是数量略减。
礼品粽子上市4个售价118元
除了传统的小枣粽子，一些“豪华”礼品粽子也在北京市场露脸。
来自浙江的“百年五芳斋粽子礼盒”在西单购物中心卖到了198元，包括蛋黄鲜肉、绿茶枣香、红烧排骨、莲蓉原味、鸡味营养、红袍豆沙6种馅料的18个粽子。记者注意到，同一口味的粽子单独使用真空包装，一个粽子重约100克，礼盒里没有添加除粽子以外的东西。
北京的某星级大饭店也推出了粽子礼盒，包括小枣、红豆等馅料的4个粽子，售价118元。
真空包装入盒利润翻10倍以上
一些厂家向记者表示，今年他们首次大规模地推行粽子礼盒，把粽子引向“礼品化市场”。经初步计算，粽子套上真空包装，再放入礼盒，利润就会翻10倍以上。
业内人士透露，一般“裸卖”的粽子售价在两三元钱，其平均的实际成本是5角钱左右。而消毒并套上真空包装后，单个粽子至少卖4至7元钱。实际上，一个真空袋的成本只有5角钱，加上利用专门设备消毒的成本费用，“穿上”真空包装的成本最多不过1元钱。如再放入礼盒销售，售价更高，通常在40至100元之间，但实际上礼盒的成本不过5至10元。（详见图表）
南方品种进京市场也能接受
近年来，南方人常吃的咸粽子和肉粽子越来越受北方人欢迎。据了解，过去北方人吃的粽子通常都是甜的，馅料以红豆和小枣为主。
以做广东风味粽子为主的大三元酒家今年最新推出了“黑米卤肉”、“五彩蜜豆”、“养生南瓜”、“火腿蛋黄”等口味的粽子，卖得都很火。老字号曲园酒楼推出的湘味十足的腊肉、鲜肉粽子，颇受欢迎。
京城的端午节
外出“耍青” 替代赛龙舟
农历五月初五的端午节是我国三大传统节日（春节、端午节、中秋节）之一。
南北方端午节都要吃粽子，但北京与南方却有些不同。南方的粽子有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等，且多是趁热吃。北京的粽子传统上是小枣粽子，而且要晾凉了吃。
北京人对端午节还有个特殊的称呼———“女儿节”。家家户户在这一天都把女儿打扮得漂漂亮亮，头戴石榴花，据说可以避邪除灾。出嫁的女儿这天也要回娘家。
北京缺少大江大河，虽然赛不了龙舟，但北京人在端午节期间却有外出游玩“耍青”的习俗。人们带着雄黄酒、五毒饼、粽子及夏令水果等去天坛、金鱼池游玩，午饭后再吃一枚黑桑葚，据说可以不招苍蝇。午后人们便离开天坛、金鱼池。人们把这一活动叫“避灾”。 |
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