南开大学开办“烹饪沙龙” 大学生渴望下厨做饭
北方网消息 （记者刘雁军 通讯员张丽)：目前的在校大学生大多出生于上世纪80年代后，这些蜜罐里泡大的一代常常是衣来伸手、饭来张口，那么他们会对做饭这件事感兴趣吗？在日前南开大学举行的食品卫生安全和烹饪技能知识免费培训报名现场，来自全校各院系、各年级的学生争相报名。
南开大学国际政治专业的本科生程远看到培训的海报后，立刻拉着同宿舍的姐妹报了名。 她说：“以前在家里从未做过饭，并不是不感兴趣，只是父母总是不让插手，不是嫌我笨手笨脚，就是怕耽误了学习时间。现在有学习做饭的机会当然不能错过，而且我马上就要毕业了，掌握这样一门手艺对我将来的生活也是有帮助的。”在报名的同学中，有这样想法的不在少数。
南开大学社会工作与社会政策系副教授陈钟林认为，大学生渴望下厨做饭体现了他们的一种求知和劳动欲望。在很多家庭，孩子们都被家长过度溺爱，从不做家务。对于从未尝试过的做饭等家务活，孩子心存好奇，但却得不到家长的支持。步入大学后，他们进入了相对独立的生活状态，遇到可以学习的机会自然热情很高。
在报名的大学生中，也有一些较为幸运的学生能够在家中学习到做菜的本领，他们由此培养起来的对烹饪的兴趣，是促使他们报名参加培训的原因。2004级经济系的翁燕炜说：“平时在家就很喜欢做饭，还喜欢看一些菜谱和《大长今》等有关饮食文化的影视剧。上大学后因为在食堂吃饭，没有机会自己动手做，想通过这次培训再多掌握一些烹饪技巧，多学一些菜，同时也过一过做菜的瘾。”
在培训中，无论是关于科学饮食、营养配餐以及国内外饮食文化的讲座，还是烹饪操作培训，都吸引了许多大学生。此次讲座形式也是不拘一格，学生们与讲座教师围坐在一起，沟通交流，还可以用膳食中心提供的用具进行切工的练习。学生们为这一讲座培训起了一个很贴切的名字：“饮食与烹饪沙龙”。
当然学生们最感兴趣的莫过于烹饪操作培训了。在学生食堂的厨房中，大学生们怀着好奇的心情，在南开大学膳食服务中心培训质检部经理、特级厨师张景双的指导下，一步步地学习怎样洗菜、切菜、炒菜。由于许多学生都是第一次下厨做菜，显得有些手忙脚乱。有的将土豆丝切得很粗，有的在炒菜时忘了放盐。但他们仍然以百分百的热情和认真的态度来完成菜品的烹制。最终，每位学生都亲手做出了清炒土豆丝和红烧豆腐两道菜。
品尝着自己的劳动成果，程远顾不得擦去额头的汗珠，脸上满是喜悦与满足。她边吃边说：“从不知道土豆丝这么好吃，自己做的味道就是不一样。回家我要给老爸老妈露一手。”翁燕炜则说：“这两个菜恰好是我以前没有学过的，做起来感觉很新鲜。”
参加此次烹饪与饮食知识培训的学生都纷纷表示自己收获很大，希望以后能有更多这样的活动，如果能够开一门烹饪课就更好了。
南开大学后勤管理处处长曲日光说：“举办此次培训的目的就是让学生懂得科学饮食方法，并通过学习一些菜肴的烹饪提高学生的生活自理能力。今后还会陆续开展此类培训或课程，使大学生在学校中不仅能学到知识，也能掌握一门生活技能。”
针对当代大学生对做饭等家务所产生的日趋浓厚的兴趣，陈钟林认为，大学生在家中不愁吃穿，但却无法获得品尝自己劳动果实的乐趣，造成心理上的一种遗憾感；再加上受一些流行的关于饮食、烹饪等方面的影视剧、书籍影响，对做菜等更是有一种向往。做饭本是大学生应该必备的生活技能，但他们的兴趣与学习的需要却只能在学校的培训活动中得到满足，这应该引起家长的重视。对子女的教育不仅应停留在科学知识上，还应教会他们生活的能力。对于大学来说，通过类似的培训活动为学生及时补上生活技能这一课也十分必要。
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