郏功献

　　想做花生油掺假这个选题由来已久，但一直拖到现在才“出炉”。原因有三：

　　一是掺假油识别起来难度较大。

　　业界有句名言叫“油掺油，神仙愁”，言外之意就是掺假油识别难度很大。我从业内人士那里了解到，目前食用油掺假现象比较严重，特别是像花生油这种价格较高的食用油。食用油产品掺假之所以比较嚣张，就是因为一般的普通消费者很难识别，而且鉴别起来也有难度。

　　二是掺假油危害性不明显。据了解，掺假油生产企业一般选用价格低廉的植物油脂，掺入到价格较高的油里面，牟取暴利。欺诈性要大于危害性。

　　三是内容表现难。一般食用油生产罐装，都是通过一些储油罐和输出输入管道，很难直观表现。这些客观存在的问题对于以画面语言为主的电视节目来讲，具有很大的挑战性。

　　如何把掺假事实叙述清楚，表现出花生油“纯正”谎言背后的暴利，成了这个选题必须要解决的问题。

　　掺假事实靠直观表现肯定很难，但是让造假者自己交待也不失为一个可取的方法。通过在市场上掌握的几个掺假花生油的生产厂家，先后展开调查。在采访中，有的企业极力否认，逃避掺假事实，也有企业在事实面前供认不讳，这些都成了节目叙事的有机组成部分。

　　但是光有故事是远远不够的，再多的案子表现出的都是浮在面上的现象。挖出表面下的暴利，告诉消费者掺假油的识别方法，才是这个节目的主要目的。

　　我在市场上调查时发现，很多超市销售的花生油，都是打着纯正花生油的标称，同样的重量，但是价格却存在很大差异。要想揭开这其中的奥妙，就必须找到花生油真实的价格，最低的生产成本。把这个作为标尺，就可能测量出所谓纯正花生油里面的“水分”。

　　经过后来采访专家，得知市场上5升包装的纯花生油的实际价格至少应该在60元以上。如此参照，市场上近一半品牌花生油售价低于这个价格。在揭示这一现象的同时，更应该找出这些低于成本价的所谓纯正花生油可能存在的问题。

　　我把这个现象跟广西质量技术监督局有关负责同志沟通后，广西质量技术监督局、工商局对南宁市几大超市里以低于成本价销售的纯正花生油产品进行了抽查。抽查结果表明，抽查11个批次产品，竟然有8个批次的产品不合格。不合格问题就是掺假，使用大豆油、棕榈油生产掺假花生油，其中掺入量一般为50%左右，最多的高达70%左右。

　　恶意掺假，掺入量如此之大，而且产品在当地知名超市，以纯正花生油的名义公然销售，这种现象比较少见。我抓住这些看点，在叙事过程中进一步放大掺假行为的嚣张和欺骗性，以及牟取暴利的掺假目的。

　　通过计算，展示出掺假带来的每吨高达几千元的利润，增强收看情绪。另外通过请教有关专家，对掺假花生油进行简单辨别，增加消费者的消费识别能力，增强节目的服务指导性。

　　对于整个食用油行业来说，这个节目所反映的问题不过是冰山一角。因为我知道，节目的时间是有限的，新闻的力量也是有限的，作为记者，我所能做的就是要说出真相，哪怕是一部分真相。