福寿螺“毒翻”了北京市23人之后，北京市食品安全办8月19日要求相关部门加强对水产品市场、餐馆酒楼的严格检查，并建议市民少吃凉拌螺肉之类的食品。虽然引发这场风波的北京蜀国演义酒楼目前已经停售了所有福寿螺以及与其相关的菜系，但此事件对于京城餐饮市场的震动和影响却远未向偃旗息鼓的方向发展，福寿螺“福寿”依旧。

　　目击现场一 陶然居朝阳门店

　　18日9时许，当记者赶到陶然居朝阳门店时发现，从包间到大厅散桌，共有十四桌客人的餐桌上摆着大盘的香辣田螺。餐厅负责人告诉记者，店内的田螺跟福寿螺不一样，并不是从市场上买的，而是在陶然居自己的生态养殖基地直供的，从来没有出现过问题。

　　目击现场二 麻辣诱惑广安门店

　　而在广安门“麻辣诱惑”，福寿螺可以说是招牌菜，几乎每个餐桌都会点上一盘。餐馆工作人员表示，目前并没有接到有关部门停售的通知，所以店里的麻辣福寿螺和凉拌螺肉都还在卖，吃的人并不见少。据麻辣诱惑统计，最近几天这道菜的点餐量虽然略有下降，但五家连锁餐厅仍保持在每天1100份左右的销量。

　　目击现场三 簋街

　　昨晚11时，记者在同样以经营各种川味夜宵闻名的簋街发现，以往颇受食客欢迎的香辣福寿螺却在很多餐馆被打入“冷宫”，停止销售了。同利园餐厅的服务员告诉记者:“从前几天就已经不再卖了。”

　　在采访中，一位不愿透露姓名的餐馆负责人告诉记者:“像我们这样的小本经营，没有必要在这种时候还趟这浑水。我们一般都是从水产市场进货，虽然心里也觉得将田螺完全炒熟或煮熟就没有问题，但感觉还是不塌实，索性就先停停。”

　　目击现场四 批发市场

　　昨天下午，在公交天民市场，仍有3家摊位批发福寿螺，每天销量大约3000多斤，据说北京餐馆酒楼、小型批发商几乎都是从这里进的货。

　　市场的卫生监督工作人员无奈地表示，以前从没发现过广州管圆线虫病这种病菌，目前的检疫主要针对大肠杆菌、霍乱等六七种常见细菌，没有相关文件，他们也无法对福寿螺禁售。

　　·采访手记

　　尽管媒体连篇累牍对福寿螺生食致病的事实进行报道，但仍有大批食客是其忠实拥趸者，这种“奋不顾身”的勇敢气概实在让人担忧。

　　此外，与一些规模不大的小餐馆为了免于惹祸上身、自动停售福寿螺的迅速市场反应比起来，管理部门的行动实在有些迟缓。翻看这两天的报纸，“卫生部门正在申请叫停生食福寿螺”、“北京将检查福寿螺批发市场”的消息满眼都是，但遗憾的是，至今没有见到明确果断的行动。其实，对于京城食客来说，福寿螺早已在几年前就盛行餐饮业，但到目前无论是福寿螺产地还是北京，对广州管圆线虫病的检疫一直就没有纳入常见检测范围。

　　与生食福寿螺的“毒性”相比，我们的麻木与迟缓更加可怕。

　　来源：北京晚报 记者：杨滨左颖