近日，福寿螺在北京、广州等地引发脑膜炎，原因是食用的凉拌福寿螺杀菌不彻底，市民食用后感染广州管圆线虫病。昨天下午，合肥市畜牧水产局发布紧急预警：谨防由于食用生鲜水产品而导致的食源性寄生虫病，要求全市餐馆、酒楼加工水产品一定要煮熟、煮透，不得制售生食或半生食淡水产品，同时提醒市民不要直接食用生鲜或未经彻底加热的福寿螺、鱼、蟹、蛙等淡水产品。

　　昨天晚上，合肥市畜牧水产局在发出紧急预警后，又连夜对该市一些龙虾饭店进行突击检查，在检查的龙虾馆内执法人员均没有发现福寿螺，也没有发现制售生食或半生食福寿螺的情况。

　　专家称，福寿螺以及其他淡水产品加热至熟透，可以杀死隐匿其中的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫，而生食或半生食被寄生虫幼虫污染的食物则极易患病。福寿螺带虫率很高，有些螺体内寄生的幼虫多达3000至6000条，而广州管圆线虫不仅寄生在福寿螺里，还寄生在螺、蛙、蜗牛、鱼、蟹中。因此预防的关键就是忌生食或食用未熟透的淡水产品。

　　六安市食品安全委员会办公室也提醒当地市民，不要食用生鲜或未经彻底加热的螺、鱼、虾、蟹等水产品，以免摄食生鲜水产品导致食源性寄生虫病。合肥市畜牧水产局则提醒，近期曾生食水产品的市民如出现头疼等症状应尽快到医院检查。(丁典、胡秋风、张永、赵剑涛、吴尚)来源：安徽商报日期：8月23日编辑： 孟根方

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