自助餐因其方便卫生、丰俭由人受到不少人的青睐，但记者调查发现，不少人吃自助餐时抱着不吃白不吃的不良心态，结果浪费严重。

　　昨天下午，记者接到市民王先生电话�煼从乘�中午在金寨路一自助餐厅吃饭时，邻桌只有四人却端上来两桌菜，桌上摆得满满的。有服务员曾上前提醒却遭到一顿抢白，客人称反正自己掏钱，想怎么吃就怎么吃。王先生实在看不下去了，他觉得此举有违社会公德。

　　昨晚8时许，记者来到位于黄山大厦站牌处的一家自助餐厅。店堂内高朋满座，每位食客的面前都满满地摆放着大大小小的碗碟，各式各样的蔬菜、鱼肉、海鲜、水果也悉数到场。有些桌子仅仅两三个人就餐，但桌上同样摆得满满的。在走廊上，还不间断地有人来回穿梭取菜，而他们的饭桌上还有没吃完的食物。更有甚者，在角落的一个餐桌上，两个食客在临走时把吃不掉的一碟食物往锅里塞。在步行街中段一自助火锅店内，几乎所有客人离开时，桌上都剩着一些未动的食物。

　　浪费如此严重，自助餐厅对此有何看法呢？随后，记者找到了步行街上的这家餐厅经理，据其介绍，这种事情他们见得太多了，每天都不乏这样的食客，有些人一进来就明白无误地说要把本钱吃回来。他们目前已经在店堂内贴了罚款启事，如果平均每位客人浪费食物超过50克，就要罚款18元。当问到罚款是否有效时，经理摇着头表示基本没用：很多时候顾客不但不交罚款，反而和服务员发生言语冲突，最后也不了了之。“餐饮业是服务行业，顾客是不能得罪的”。但也有顾客认为自己不是故意的，有些菜不知口味想尝鲜，但吃后发觉不合胃口，只好弃之一旁。

　　资料链接：自助餐厅该如何减少浪费呢？

　　1.不断提醒。专家表示，有些客人初次来消费，可能对自助消费不是很熟悉，认为钱已经花了，会点很多菜，这就要求餐厅善意地提醒顾客根据自己的食量来点菜，吃完后再点。有些小孩刚吃完饭看到蛋糕、水果之类的食物也往往会多点，这时家长就有必要提醒孩子注意。

　　2.及时补菜。自助餐厅补菜及时也是预防浪费的办法之一。有些人之所以拼命拿菜就是担心晚了就没有了。如吃火锅可能怕水果没了，有些客人一开始就可能会多拿一些，结果没吃完。

　　3.合理配置餐具，大盘换成小盘。大碗换成小碗也是控制浪费的好方法。有些顾客来到自助餐厅，有每样菜都要品尝的冲动，餐具换成小一号的，可有效减少因不合口味而带来的浪费。(王茜、占金兵)来源：合肥晚报日期：8月29日 编辑： 曹飞翔

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