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食用螺肉一定要经过高温煮熟（图为市场上销售的福寿螺肉）。
菜市场水产品摊位上摆卖的各种螺类
新闻背景
据北京晚报报道：今年6月24日以来，北京发生群体广州管圆线虫病。北京市卫生局通报，自6月24日至9月2日下午15时，共接到该病诊断报告病例131例，其中临床住院病例91例，重症病例25例，无一例死亡。目前，已经出院22例。
卫监部门查明，病例中多数人食用过黄寺蜀国演义餐饮有限公司和蜀国演义餐饮文化发展有限公司的凉拌螺肉(香香嘴螺肉)，北京市卫生监督所对两家单位进行立案调查，发现其生产经营的凉拌螺肉(香香嘴螺肉)（以福寿螺为原料加工）中含有致病性广州管圆线虫。
9月3日，北京市卫生局通报，公布肇事福寿螺来自广西桂林。
一时间，桂林成为京城近日备受关注的一个地名。
北京方面是怎么确定肇事福寿螺源自桂林的？桂林有关部门对此消息有何反应？昨天，本报记者与北京晚报记者冯瑞连线并采访了有关部门。
连线北京：汇款单暴露货源地
昨天上午，记者连线北京晚报，与跟踪报道北京福寿螺事件的记者冯瑞取得联系。
冯瑞说，从6月24日开始在北京发现群体广州管圆线虫病后，北京市和周边区县的疾控中心对其中85例住院患者和曾就餐的餐馆进行了现场流行病学调查。结果显示，85例患者均有食用生及半生螺肉的就餐史，其中83例是在蜀国演义的两家餐厅就餐后感染。随后，北京市卫生监督所对该两家餐厅立案调查，了解到给两家餐厅供货的长期供应商主要从岳各庄批发市场南一厅进货，而岳各庄批发市场在缺货时又从天民批发市场补货。卫监部门追查到给蜀国演义酒楼供货的是岳各庄批发市场水产厅南一厅的特15号摊位，从该供货商出示的汇款单上，检查人员看到产地是广西桂林。
“这些福寿螺到底出自桂林市哪个区域，北京卫生部门目前还没有通报。但据了解，北京卫生部门已经把调查情况上报国家卫生部，近期，卫生部将可能就此事派专家组到桂林，对福寿螺相关情况进行调研。”冯瑞说。
冯瑞还介绍了他连日来采访到的消息：8月22日北京市食品安全办紧急下令暂停全市福寿螺销售。目前，北京岳各庄、红桥、天民三大水产市场已难见福寿螺踪迹，各市场一旦发现商户出售福寿螺，会立即收缴并掩埋，并对商户处以最高3万元的罚款。
桂林疾控：已采取紧急措施
北京卫生部门的通报引起了桂林疾控部门的高度重视，记者昨天从市疾病预防控制中心获悉，该中心已采取了紧急应对措施。
首先，桂林市卫生监督所根据北京方面提供的线索，迅速找到了桂林的供货商。据了解，这名供货商是临桂人，两年前，他开始在临桂县的五通、两江等乡镇收购福寿螺，收购价约在每公斤0.8元左右，然后运回秀峰区甲山乡一间出租房内进行加工，选取优质福寿螺向北京、广州等地水产品商贩供货，供货价为每公斤2.8元。他一般每隔几天就向北京、广州等地发货一次，每次数量在1吨左右，用火车打包向外运送。
昨天上午，市疾控中心还组成两个执法检查组，一组赶到市内各大菜市场，调查福寿螺销售和收购情况，进行现场采样，回来进行化验，并将结果上报给上级部门；第二组则前往市内各大医院了解相关情况，看有没有“三高”（高热、嗜酸细胞高、颅压高）、“三痛”（头痛、肌肉痛、皮肤刺痛）病例出现，这是感染了广州管圆线虫病的典型症状。
至昨天下午4时，市疾病预防控制中心传来消息，当天的调查没有发现桂林市各大医院有“三高、三痛”病人出现，不过疾控中心对市场上销售的福寿螺的采样调查工作仍在进行中。
本地市场：各市场都有福寿螺肉卖
昨天上午10时许，记者来到西门菜市水产行，在一个水产品摊点上，看到摆放着多盆已经去了壳的螺肉，女老板热情招呼：“买螺丝肉吗？这里田螺、石螺、福寿螺都有。”
向这位女老板请教后记者得知，去了壳的福寿螺肉和别的螺丝肉看上去区别不大，在菜市场的售价是每公斤6元左右，在西门菜市里每天都有售。该女老板称，她一天至少销售6公斤左右，最多时一天可售出数十公斤，购买者主要是饭店，也有市民。
不过记者在市场内没有看到带壳的福寿螺，一位水产行老板说，带壳的福寿螺太大个、很占空间，所以一般都去壳了再上摊来卖。记者询问了该菜市的几家水产摊位，摊主都表示，根本不知道福寿螺有携带寄生虫的危险。
记者随后又走访了市内几家菜市场，都发现有福寿螺肉摆卖。
专家说法：福寿螺在桂分布广泛
市畜牧水产局水产科的阳科长介绍，福寿螺在10多年前作为一个外来物种落户桂林，近年来繁殖迅猛，在桂林，近到市郊，远到各县的田间水边都随处可见。福寿螺生命力特别强，在水沟、稻田或者鱼塘里，只要有那么几个福寿螺，它们就会很快大量生长繁殖起来。
阳科长说，桂林本地人是很少有人吃福寿螺的，一些地方的农民低价收购福寿螺，用机器把螺壳打碎，用螺肉来喂水鱼。
阳科长说，生吃福寿螺是肯定有害的，螺肉里本身含有很多有害寄生虫，即便是其它品种螺肉，食用时也必须经过高温蒸煮杀菌灭毒，切忌生食或半生不熟就食用。
温馨提醒：别生吃水产品
市疾病预防控制中心潘副主任介绍，广州管圆线虫成虫在鼠体内产卵，一期幼虫会在鼠的消化道排出体外，只要遇到福寿螺就会进螺体并发育成二期、三期幼虫，这时可以感染到人。广州管圆线虫在福寿螺体内可以存活很长时间，人们生吃或半生吃了这种含虫的螺肉就很容易患病。
“螺肉中的幼虫进入人体后，会通过消化道进到人的脑脊液中，侵害人的中枢神经系统，产生脑膜炎、脑膜脑炎、脑膜脊髓炎等病状。”潘副主任说。“患上广州管园线虫病，轻者会出现剧烈头痛、恶心、呕吐、发热及颈硬等，重者会瘫痪、嗜睡、痴呆、昏迷甚至死亡，所以一有初步症状应及早就医。”
不过，潘副主任特别提醒广大市民不必因此恐慌，“寄生虫一般是通过生食水产品或未经彻底加热的水生动植物感染的，只要不生吃任何食品，抓鱼后注意洗手、切过生鱼的器具即使消毒，就可以防止感染上这种病。一般的螺肉只要在沸水里煮上20分钟，里边的寄生虫基本上会被杀死。” | |
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