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新快报讯美国芝加哥近日兴起吃“设计师牛肉”风气,客人可指定享用只吃高甜草或来自同一父系的牛只的牛扒,甚至按照名设计师拉夫·劳伦口味,来一客“上等牛扒”。
顾名思义,“设计师牛肉”即把牛扒当作不同品牌来设计。去年十月开业的高草牛肉公司,就标榜牧场的牛只吃高草草原的高甜草,牛肉只含低胆固醇却富含欧米加3脂肪酸和维生素E。有餐厅客人吃过高甜草牛肉后,称赞牛肉嫩滑和质感十足,但所付出价钱却跟传统牛肉相差无几。
为了迎合吃得挑剔的芝加哥人,Primehouse扒房去年更特地花费约200万人民币,购买了一只得奖的安格斯牛(苏格兰产黑色无角肉用牛),专用来配种,为扒房提供极品的货源。扒房更请来美国著名厨师大卫·本克主理,让出品更具明星气质。
美国人流行吃上等牛扒,连时装设计师拉夫·劳伦也赶上热潮,在芝加哥市中心开设餐厅,客人可以点叫由其牧场供应的特色牛扒。 Primehouse扒房特别邀请美国著名厨师大卫·本克主理。 |
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