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蟹还没死就急冻起来，在短时间内食用没问题。
本报讯（记者汤新颖摄影倪黎祥）台湾“卫生署”18日表示，从昆山阳澄湖水产公司进口的大闸蟹竟被验出含有禁用致癌物质硝基喃代谢物。记者昨日走访广州市场，发现此事暂未严重影响大闸蟹的销售。广州市工商局负责人表示，正在组织专家研究此事，并将开展市场大检查。
台湾“卫生署”
“不合格的比例极大”
据有关媒体报道，台湾“卫生署”技师谢定宏10月18日表示，到目前为止，在大陆销到台湾的大闸蟹中，共发现7批共3000多公斤产品含有禁用致癌物质硝基喃代谢物。今年9月1日至10月12日，大陆销到台湾的大闸蟹共514批，台湾“卫生署”调其中59批送到“标准检验局”抽检，本周一公布的结果显示，至少有一批629公斤验出含致癌物质硝基喃代谢物。到18日，又有6批问题大闸蟹被发现，不合格的比例极大。台湾卫生部门已紧急要求回收相关大闸蟹。
台湾“卫生署”针对此次大闸蟹事件表示，由于对入台旅客随身携带的蟹类产品难以检验，所以已经禁止旅客自带蟹类产品入台。
阳澄湖大闸蟹协会
所产大闸蟹不会含致癌物
对台湾“卫生署”的说法，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙予以了坚决反驳。
据悉，目前昆山当地政府、阳澄湖大闸蟹行业协会以及阳澄湖渔港监督管理局等已就此事进行检查，范围包括出口的是不是正宗的阳澄湖大闸蟹、是不是按照规定的手续出口、是不是含有台湾“卫生署”所称的致癌物质等等，检查结果将于近日公布，同时将和台湾方面加强沟通，尽快弄清事情真相。记者昨日傍晚致电苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，被告知沟通比较顺利。
广州市场
大闸蟹戴防伪标志卖得旺
记者昨日走访了黄沙水产交易市场和广州多家超市、酒楼后发现，此事尚未造成严重的影响。
在黄沙水产市场，记者走了不少档口才找到了一个标称“阳澄湖大闸蟹”的档口，该档出示了一个上海一家大闸蟹公司的特约授权牌，标称出产单位是江苏一家水产养殖场，大闸蟹也戴上了防伪标志。档主告诉记者：“保证正宗，一只65元，如果批发多一些就58元一只。”而旁边的太湖大闸蟹一只价格仅38元。记者问档主知不知道阳澄湖大闸蟹被台湾方面查出含有致癌物，档主说还不知道，并表示：“没有什么影响，我刚才还卖出了一箱，是酒楼来拿货的。”
记者昨日走访了百佳、万佳、好又多等大型超市，发现阳澄湖大闸蟹是市民喜爱的水产品，有的超市还辟出专柜来卖蟹。为了证明大闸蟹是正宗产品，超市在每只大闸蟹的右钳上都加挂了一个防伪塑料圈。其中，三两一只的母蟹最贵，500克卖到了280元左右；二两半一只的公蟹最便宜，一只要18元。销售人员表示,广州人蛮喜欢吃大闸蟹，有人一买就是四五只。
记者还询问了几家大酒楼，酒楼表示目前还不太清楚此事，“阳澄湖大闸蟹一直卖得很好，目前销售还没有受到影响。”
广州工商局
尽快开展专项检测
据悉，近期广州大闸蟹日交易量平均都达50吨，其中有六七成是供应给广州市场的，广州人每天要吃掉30多吨大闸蟹，数量超过20万只，但广州市场上到底有多少只真正的阳澄湖大闸蟹，业内人士表示数量实际很少。
广州市工商局消费者权益保护处处长张伟健昨日下午表示，已经得知此事，由于硝基喃代谢物是一种以前甚少接触的化学物质，因此工商部门正在找专家研究下一步的行动方案。现在正是大量螃蟹上市的季节，工商部门将加大对水产市场的监督抽检力度，考虑针对硝基喃代谢物以及一些抗生素指标尽快开展专项检测，近期将会展开市场大检查。
死蟹分泌毒素
食用引发呕吐
水产专家介绍，硝基喃是一种可致癌抗生素，上世纪90年代被发现具有致畸、致突变和致癌作用。使用这种药物后，由于其代谢物始终会存在，所以世界上很多国家都禁止在治疗和饲养水产品中添加该种成分。目前欧盟和日本等很多国家和地区对这种物质的检测限制标准已经低到几乎接近于零。如果用含这种物质的水浸泡水产品，水产品看起来会很“光鲜”。
华南理工大学食品学院刘欣老师介绍，已经死了但没有变质的鱼和虾吃了不会对人体造成什么不良影响，但蟹不一样。已经有科学证明，死蟹会在很短的时间内分泌一种对人体健康有害的“组胺”毒素，因此蟹一旦死了就最好不要吃。
广东省水产流通与加工协会办公室的杜先生表示：“食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻，但如果蟹还没有死就急冻起来了，短时间内食用就没有问题。” | |
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