 |
| |
今日靓汤
秋风送爽日，蚝肉嫩而美。《本草纲目》记载为：“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”生蚝肉含蛋白质、氨基酸和多种维生素，功能滋阴补血，消结抗癌，以中药云苓和黄精煲生蚝和鸡肉，则有补血养气、滋润心脾的作用。
云苓能宁心安神、健脾渗湿，黄精能养血滋阴，而红枣则能补气补血。合而为汤，虽略带少许淡淡的中药气味，但毕竟鲜蚝和鸡肉味美，实为秋日之靓汤。
材料：云苓、黄精各20克，红枣8个，新鲜生蚝300克，鸡肉350克，生姜3片。
烹制：各药材洗净，稍浸泡，红枣去核，生蚝浸泡、洗净；鲜鸡肉洗净。然后生蚝和鸡肉置沸水稍滚（即“飞水”），药材用煲汤袋装。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。药材弃之，此量可供3～4人用。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
《点题教煲汤》联系邮箱：
shiyongxinwen@vip.sina.com
点题教煲汤
读者：我每天难以入睡，睡到凌晨三四时就再也睡不着，而且无胃口吃饭，这种情况已有10年，喝什么汤可以帮到我？
佘自强：可以试一下酸枣仁、柏子仁（各12克），圆肉（10克）炖猪心（1个），每周3～4次，有安神定惊、滋补肾阴的作用，对睡眠问题有帮助。
读者：我老公的肝脏不太好（以是得过肝炎），有轻度脂肪肝。现在每天上完班回家后总是觉得很疲惫，老想睡觉而且总是觉得口渴。这种情况已持续两年多了，请问有什么合适的汤水给他调理一下呢？
佘自强：建议石斛、杞子（各12克）先煲半个小时，两碗半水煲成一碗水后，滚猪肝食用，有滋补肝阴的作用。（缪洁湘） | |
|
精彩生活 
