广州全市抽检红心鸭蛋

　　南方都市报 何达志

　　本报讯　因与苏丹红有“染”，所有红心鸭蛋，不论产地，在广州一律暂时封杀。市工商局昨日表示，该局已下发有关通知，要求各商场不得售卖红心鸭蛋，该局同时将展开抽检，待结果出来后，再定红心鸭蛋是否上架。但记者走访发现，多家大型超市仍在销售红心鸭蛋，但表示会马上做出处理。

　　部门：不论产地一律停售

　　本月12日央视《每周质量报告》披露的苏丹红“红心蛋”引起了广州市民的关注，广州市工商局消费者权益保护处处长张伟健表示，昨日看到媒体报道就已开始行动，向各工商分局和工商所下发通知，要求全市商家暂停销售“红心鸭蛋”，不论是不是河北出产的“红心鸭蛋”都要暂停销售。

　　此外，广州市工商局已着手对市场上的“红心鸭蛋”进行抽样并送权威检测部门检测，结果出来之后将对社会公布，抽检结果将直接决定今后广州市场上的红心鸭蛋能否恢复销售。他同时表示欢迎市民为工商部门提供线索，市民如果发现市场上有可疑的“红心鸭蛋”销售，可拨打12315消费者申诉举报热线向工商部门反映。

　　市场：多家超市依然有售

　　记者昨日走访了广州多家大型超市，发现红心咸鸭蛋依然有售，有的超市还将红色蛋黄摆放出来，证明其“红心”二字不虚。多名销售人员表示，自己没听说红心蛋有致癌危险，所以依然会推荐客人购买。

　　“我们的‘红心咸蛋’有检验报告，应该是安全的”，一家大型连锁商场的负责人向记者表示，其称，该商场售卖的禽蛋、蔬菜、肉品等食物，都要求厂家出具检验报告，所以知道央视曝光报道后，仍然没有停售，不过这位负责人得知市工商局已下发禁售令后，表示会马上处理。

　　另一家大型连锁超市负责人则表示，前日了解情况后，便在内部清理，今日应该有一个明确的处理结果。

　　酒家：多用湖北四川咸蛋

　　记者昨日还了解到，不少粤菜的配料都要用到咸蛋。广州泮溪酒家名厨林壤明表示，像“双蛋泡时蔬”、“蛋黄鸭子”、“八宝蟹饭”、“八宝冬瓜盅”、“节瓜咸蛋盅”等菜肴，咸蛋黄是必不可少的原料。而红色的咸蛋黄，主要作上色之用。同时，市民喜欢的月饼和肉卷，一些也含有红色咸蛋黄。

　　林壤明称，咸蛋黄有好有坏，好的咸蛋黄比较硬，蒸熟后成松粉状，而劣质的咸蛋黄则比较软。他还表示，广州宾馆、酒家用的咸蛋，多来自湖北和四川，本次被曝光的河北咸蛋则几乎没有见到过，因此，本次事件对粤菜的冲击不会太大。而做菜确实需要蛋黄的话，可用普通鸭蛋替代。

　　此外，市质监局有关人士透露，目前我国包括鸡蛋鸭蛋在内的蛋品还没有相关检测标准，只是近年来为防范禽流感流行的相关标准中对鸭蛋的禽流感致病因素有所规范，但有关日常质量安全的检测标准尚未出台。

(责任编辑：安世者)