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当鸭蛋遭遇苏丹红后，人们谈蛋色变之余，有网友提出：根据媒体报道，问题鸭蛋是由于养殖户使用含苏丹红4号的饲料喂养蛋鸭，使其产下红心鸭蛋，那鸭子本身是否也被‘染红’了呢？
理论上来说，吃了含有苏丹红饲料的鸭子，其鸭肉里也含有苏丹红。食品科学与营养工程学专家何计国教授表示，苏丹红是溶于脂肪的，鸭肉和鸭内脏含有脂肪；因此，那些下问题鸭蛋的鸭子，本身也含有苏丹红。
国家公众营养改善项目办公室刘志伟博士介绍说，人如果食用含有苏丹红的鸭肉，对人体健康可能有影响，但需要科学检测进一步证实。目前没有数据上的体现，不能盖棺定论。
上海市副食品行业协会一位不愿透露姓名的人士透露，一般来说，鸭子即便含有苏丹红，其进入市场的数量，也比红心蛋要少的多。养殖户一般不会出售在产的蛋鸭，只有等母鸭老了以后，才有可能拿到市场上去卖。但他同时表示，虽然有消息称，河北已销毁5000只下问题蛋的鸭子，但对中毒鸭仍不能掉以轻心，最好在原产地全部销毁。
记者从上海市食品药品监督管理局了解到，目前对于问题鸭的鸭身是否染红，还没有考虑过。问题鸭的鸭肉、鸭内脏等是否还有苏丹红，含量多少，对人体有没有影响，这一切都没有科学数据，无法确定，亟待进一步科学研究和检测。
(文章来源:东方网 作者:尤歆飞)
(责任编辑：赵健) | |
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