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创富简历
万州有个老板，先只开了一家30多平方米小饭馆，随后，靠“卖”名字和创意，在全国发展了1600多家加盟商，光收加盟费，一年就赚一二百万。四年来，他在全国投放约600万元广告，从一道“香酥鸡柳”小吃，到如今研发出烧烤、饮品、炒饭、盖饭、酸辣粉、麻辣烫等八大系列、上千个品种的特色美食，成为一家专业的休闲美食推广机构。
他叫朱灿，现拥有“怪难吃”、“嘻唰唰”、“妙客”、“鱼味无穷”四大品牌。
万州区孙家书房路，有一家三四十平方米的小饭馆，表面上看起来普普通通，只是饭馆名字别具一格——“怪难吃”。36岁的店老板朱灿很是得意：别看我的饭馆小，一月营业收入也就1万块钱左右，但实际上我年收入早已超过一两百万。遭人骂一顿换来新店名
朱灿现在的高收入，其实都来源于数量庞大的加盟商，而他事业的起步，全靠改了一个店名——“怪难吃”，就是这个名字，还是被人骂出来的。
1998年，28岁的朱灿从万州一家化工厂下了岗，老婆当时正怀孕，紧张和慌乱中的朱灿干了不少工作，包括推销日用品、化妆品、卖手机等等，尝尽了起早贪黑、走街串巷、看白眼、碰钉子的苦辣酸咸，有时辛辛苦苦跑一天却连饭钱都挣不到，一个馒头加凉水填饱肚子。
后来，亲戚朋友建议他干脆开个小店，自己当小老板，曾是国家特级厨师的朱灿爷爷也自告奋勇站出来，要教他一道从不外传的独门手艺——“香酥鸡柳”。这道菜，以鸡胸脯肉为主要原料，将鸡肉切成条，再粘上面包屑，辅之以数十种名贵中药材和调料，油炸而成。其外观金黄，外酥内嫩，香入鼻腔，是一道既好吃又保健的小吃。
朱灿于是拿出自己下岗时的补助，找父母借了七八千块钱的退休金，七拼八凑了近两万元，终于开了一家只有三张桌子的小吃店。2000年4月，小店开张，朱灿给小店取了一个好名——“好美味”，经营米粉、炒饭以及爷爷传授的拿手绝活“香酥鸡柳”。由于档次低，没名气，附近同类饭店众多，朱灿两口子从早上五点忙到半夜，生意依然不景气。朱灿回忆，第一月结账，不包括两口子工资，总共有160元收益。
祸不单行的是，当年6月的一天，店里来一顾客，要了一瓶啤酒，点了一份鸡柳。朱灿因生意不好，心不在焉把调料放错。客人张口一尝，大骂：呸，你做的啥子好美味哟，明明就是怪难吃！拂袖而去。
第二天，头天看热闹的好事者在他店门喷上几个大字——“怪难吃”。朱灿知道这定是隔壁的同行干的，操刀欲去拼命，结果被老婆制止。
让朱灿意想不到是，自从门上有了“怪难吃”，竟惹来了不少好奇的顾客，都说就是要来尝尝“怪难吃”到底有多难吃……来的人多了，生意也好了，一月下来，首次有了3000元利润。朱灿于是索性将门上“好美味”招牌摘下，换上“怪难吃”店名。傍个洋名字招来加盟商
“怪难吃”名气越来越大，“香酥鸡柳”自然也吸引来许多小朋友。有一天，一小孩问朱灿：叔叔，你这个鸡柳太好吃了，跟肯德基、麦当劳差不多，是从国外引进的吧？
这句话一下把朱灿点醒，既然麦当劳、肯德基现在这么流行，何不沾这个光呢？朱灿回忆，当时年轻人都爱看琼瑶的电视连续剧，于是他就给鸡柳傍了个台湾头衔：“台湾香脆无骨鸡柳”。
第二次改名后，门庭若市，排队购买的场景煞是让人眼红，于是有人登门拜访找朱灿，愿付钱学这门技术。朱灿心里一亮，既然有人愿花钱来学，那就干脆通过传授技术赚钱。
朱灿立马设计了一种专门的加工设备，其实就是一张操作台，只需一人便可操作，没有油烟，占地面积小，不需要门面，两三个平方就可。朱灿将技术和设备的转让费定为3000元左右，消息传开，闻讯而来的学艺者络绎不绝。
“台湾香脆无骨鸡柳”遍地开花之后，朱灿紧接着就尝到苦头——教会徒弟，饿死师父。几乎个个徒弟都对外收徒弟，且皆自称是正宗。
朱灿一气之下跑到工商部门，要求注册“台湾香脆无骨鸡柳”商标，结果遭到当头一棒，台湾是地名不能注册，任何人都可使用。“醒”过来之后，朱灿终于意识到，一个项目要想长期稳定发展，光有一个好名字远远不够，必须有自己的品牌。
2002年，朱灿注册成立了“重庆朱灿怪难吃餐饮文化有限公司”，从北京、上海等地聘请专家，开发新小吃、新产品，并推出独特广告语如：吃难买，买难吃，难吃才买；悔不吃，吃不悔，不吃才悔；人是铁，饭是钢，吃了怪难吃心不慌等等，成立专门机构，面向全国招加盟商。不开一家店净收五十万
走上发展加盟连锁之路的朱灿，天天都在琢磨开发新产品。重庆素以麻辣著称，作为一种特色食品，街头随处可见麻辣烫，完全可以包装开发推广。尝到了“怪难吃”店名甜头的朱灿，决心要为麻辣烫取个响当当的好名。
机会总是垂青有心人。一天晚上，朱灿给孩子洗澡，小家伙突然唱起风靡一时的流行歌曲“嘻唰唰”。朱灿恍然大悟，对，麻辣烫就该叫“嘻唰唰”，不仅琅琅上口，而且很切合其风格和意境。
为推广“嘻唰唰”，朱灿自创了一套营销方案，包括调料怎么配，店址怎么选，营业员服装、店名和招牌等视觉识别系统怎么设计，还送一句带噱头的营销口号——“有钱人不许看”和广告词。按朱灿的解释，自己推广的项目，都是针对下岗职工、普通打工者的，不易挣大钱，只能找生活费（一月最多顶三五千元），所以有钱人就不要来掺和了。
朱灿承认，“嘻唰唰”推广一年，他自己一家麻辣烫实体店没开，就收取了加盟商学费50万元。
现在的朱灿，一直密切关注着市场流行趋势，各地流行吃烧烤，他就立即成立了烧烤小吃研发中心，推广各种炸串烧烤；年轻人流行QQ聊天，他顺势推出“QQ水果派糖葫芦”；韩剧在我国热播，他联合韩国阿妈妮连锁集团，推出以韩国美食为主的“妙客”快餐……
朱灿的“怪难吃”公司目前已发展到可提供八大系列、1000多种小吃的技术传授，最多时，有四五十名学员在万州学习。
创富心得生意就是创意
光凭“怪难吃”这个名字，就把生意打开了局面，这个现象恐怕只有天津的“狗不理”包子可以媲美。而不开一家店，也能吸引来上千加盟商，做成大生意，朱灿的生意头脑颇为让人敬仰。
而朱灿对此有自己的独特见解：“取了一个好名字,只意味着成功了一半。”他说，我的“怪难吃”、“嘻唰唰”、“妙客”、“鱼味无穷”等四大品牌，确实卖的是创意。可是，光有一个好名字、好创意远远不够，还要有好的方式和手段，好的客户维护和客户服务。尤其是售后服务，稍有闪失，就会影响整个企业声誉，进而影响企业发展，因此还需有一个好的执行团队。
朱灿认为，具备了上述种种条件以后，还有一个重要的成功因素，就是企业领导人要自信，如果连自己都不相信这个创意能够创造财富的话，那么加盟商就更不会相信。
有人说，创意产业是在全球化的消费社会背景中发展起来的新兴产业，是继技术、管理和资本之后，又一个新的推动经济社会成长的要素，也是世界上最后一个产生经济奇迹的机会。而朱灿说：“我的成功，可用六个字来概括：生意就是创意”。
记者 刘斌/文 史宗伟/图 | |
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