国家质检总局昨天公布的普通小麦粉和专用小麦粉产品质量抽查结果证实，过氧化苯甲酰超标仍然是主要质量问题。而过氧化苯甲酰实际上就是小麦粉的增白剂。

　　质检总局此次抽查了224家企业生产的246种产品，产品抽样合格率为95.5％。抽查发现，有部分产品过氧化苯甲酰超标。专家介绍，适量加入过氧化苯甲酰对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，能脱色漂白面粉，杀死微生物，加强面粉弹性和提高面制品的品质。但过量加入会破坏面粉中的营养成分，降低面粉质量，对人体健康也无益处。脂肪酸值是判断小麦粉产品质量的优劣指标，抽查中发现有个别产品因储存不当造成这一指标超过国家标准规定的要求。

　　黑名单

　　萧县萧丰面粉有限公司10月10日生产的25公斤袋装“萧丰”小麦粉

　　合肥张洼面粉厂9月12日生产的25公斤袋装“恒玉”小麦粉