南京日报报道“两淮盐，天下咸”。具有4000多年历史的“淮”牌食盐今年被评为“中国名牌产品”，这是国内第一批食盐类的名牌产品；“淮”牌更是与南京人的生活紧密相连，因为作为我市唯一提供的食盐品牌，每户家庭的厨房里都会有“淮”牌食盐。“我们不吃政策饭，要吃竞争饭，创造名牌产品是我们的责任。”省盐务管理局副局长、省盐业集团有限责任公司副总经理赵广全说。

　　南京人今年吃淮盐3．7万吨

　　“精制盐是从盐矿中提取，海盐则是从海水中提炼，有高血压患者的家庭应该吃低钠盐，小孩要吃加锌的营养盐……”提起淮盐的品种，省盐业集团南京有限公司总经理王岩如数家珍，他说淮盐的加碘率达到98．5％，营养盐包括低钠盐、钙强化营养盐、锌强化营养盐、硒强化营养盐等，还特别为喜欢腌菜的南京市民推出了泡菜盐。今年，预计南京人将消费淮盐3．7万吨，其中2300吨是营养盐。淮盐历史悠久，历代都是贡盐。1987年省盐业公司在国家商标局申请注册了“淮”牌商标，2001年淮盐被认定为江苏省名牌产品，今年国家首次将食盐列入中国名牌产品评价目录，“淮”牌食盐最终荣获“中国名牌产品”称号。如今在我省，盐城和连云港有海盐生产基地，淮安和徐州有井矿盐生产基地，我市食盐就是来自这些生产基地。从2003年至今，省盐业公司已经连续3年实现利润超亿元，“淮”牌食盐的销售规模和市场占有率在全国盐行业中居于前列。

　　盐产品专卖店酝酿向全省推广

　　在我市的傅厚岗，今年9月新开了一家专卖店，这是我市第一个盐产品的专卖店，“淮”牌食盐的产品在这里一应俱全，琳琅满目的盐产品让人大开眼界。1994年我国对食盐实行专营，主要是为了在食盐内加碘，以控制碘缺乏病，防止不合格的食盐产品流入市场，影响百姓健康。我省目前对食盐的销售渠道有严格的控制，在我市就有2万多个终端销售点，这些销售点的销量都在市盐业公司的控制当中。“特别是农村的消费者，建议大家不要买商贩走街串巷卖的盐，要到正规的超市或是指定的网点购买。现在市场上仍然有假冒的淮盐，用工业废盐或是亚硝酸盐制成的，对身体危害很大。”省盐业公司有关人士介绍，现在的营养盐对生产工艺要求很高，决不是小作坊能仿制出来的。赵广全说，为了更加规范盐产品的销售渠道，我省正在制定盐业销售结构的调整方案，专卖店作为引导消费的手段，将向全省推广，专卖店将采取直营和加盟两种形式推广。

　　“淮”牌食盐进军国际市场

　　“‘淮’牌食盐是省内6家食盐企业的共用品牌，我们不是简单实行计划生产，而是采用订单制，实现内部竞争，也有企业被停产整顿、停止采购，以此来打造食盐质量保证体系。”赵广全说，虽然食盐是专营体制，但他们一直有危机感。目前几乎每个省都有自己的食盐品牌，赵广全说，一旦食盐的专营政策取消，竞争将十分激烈，淮盐只有先行一步，依靠质量打造名牌产品，率先走出一条高技术、高质量的道路，才能胜人一筹。省盐业公司已经与南京大学合作建立了技术中心，同时江苏盐业质量监督检测站也获得了国家实验室的认可。经相关部门检测，目前“淮”牌食盐是同行业中杂质最少、纯度最高、重金属含量最低的产品。“淮”牌食盐不仅在江苏有100％的市场占有率，在上海市场也达到了50％的占有率，还销售到浙江、安徽等16个省市；“淮”牌低钠盐已经进入日本市场20年，是目前日本市场上价格最高、档次最高的产品；淮盐近三年的出口量比前三年的出口量增长了一倍多，出口到亚洲、非洲的12个国家和地区，国际市场开拓的步伐仍在加快中。南京日报记者　王馨　通讯员　赵海燕