本报记者孙敏徐莹波近段时间，粮油价格上涨引起了百姓注意。虽然粮油价格的上调没有给百姓生活带来太大的影响，但它给桂林米粉带来的影响，却在部分市民中间激起一阵小波动。12月21日，南宁市的一些米粉厂家相继上调了米粉的出厂价，每公斤米粉在原来的基础上上调了0.2元。出厂价上调，米粉店内出售的米粉也随之“水涨船高”，一碗米粉上涨3角钱。以米粉作为早餐首选的不少桂林市民，也开始密切关注桂林米粉：粮油涨价，究竟会给桂林米粉带来哪些变化？

　　市民：米粉“瘦身”又加价？

　　“最近吃米粉，感觉二两好像比以前少了呀。”近日，记者在东江附近吃米粉时，看到不少人端着手中的米粉议论米粉的“份量”问题。

　　记者在随后的调查了解中发现，不少市民都开始感觉到了米粉的“瘦身”问题。“以前‘二两’好像没那么少啊。”韦先生说，他家住在工学院附近，经常到楼下的一家米粉店吃米粉，可最近一个星期以来，他发现‘二两’的份量明显不如以前了，“市中心和八桂附近的几家米粉店的份量感觉也少了。”韦先生说，“以前吃‘二两’就觉得饱了，但现在却不行。”不少市民纷纷在揣测：是不是因为粮油的涨价，直接导致了米粉在制作过程中被“偷工减料”，份量减少？

　　“我没感觉到米粉份量有什么明显变化，但却涨价了。”张女士住在东安街口，前两天她到楼下吃米粉时，发现原来1.7元‘二两’的价格涨到了1.8元。老板解释涨价的原因是因为成本上涨。记者了解到，随着粮油价格上涨、成本提高等因素，桂林米粉的价格也在进行不断的微调当中。近几年来，“二两”米粉的价格从1.2元，到1.5元、1.7元，价格逐步调整。最近一次的米粉价格调整是在国庆节以后，桂林市区的部分米粉店都把“二两”米粉的价格由原来的1.7元、1.8元调到了2元。

　　最近一段时间以来，全国粮油价格普遍上涨，不少米粉店的老板表示，桂林人有一种特殊的“米粉情结”，无论是米粉的份量、还是米粉价格的调整，似乎都特别容易触动市民的神经。

　　文明路附近的几家米粉店老板普遍表示，现在粮油价格上涨，成本也随之水涨船高，米粉的价格究竟会不会在继国庆节后再次上涨，他们也说不准。但桂林的米粉经营靠的是物美价廉、薄利多销，如果因为频繁的价格调整而流失客源，显然有点得不偿失。不少米粉店老板表示，他们其实在一定程度上也希望米粉价格能够相对平稳。

　　但也有少数米粉店老板认为，即便米粉再适当涨价几角钱，销量也不会受多大影响。“桂林人早餐不吃米粉，那还吃什么？”一位老板说。

　　企业：米粉份量符合标准

　　粮油涨价，真的给米粉带来要么“份量”减少，要么涨价的连带效应？还是说，这只是市民的主观揣测？记者采访了部分米粉生产企业的相关负责人，对米粉价格以及米粉“变少”的原因进行了采访。

　　据介绍，由于受粮油价格普遍上涨的影响，米粉的生产成本大大提高了。而制作米粉的原料主要是早籼米，此次涨价潮使这种米的价格大概上涨了0.15——0.2元；食用油也是米粉生产过程中的重要原料，它的涨价也使米粉生产成本增加；汽油涨价也间接提高了生产成本。因此，每斤米粉的成本大约增加0.2元。记者在采访中发现，米粉生产成本增加，而米粉出厂价保持不变，让不少米粉厂家感到压力比较大，甚至还有米粉厂家表示自己是在亏本经营。

　　一家米粉厂厂长在接受采访时表示，米粉对于桂林市民来说意义非比寻常，桂林的米粉物美价廉，不仅是桂林市民日常饮食的一个重要组成部分，更是桂林的一块对外招牌。现在市场上出现的情况是：不少市民可以接受粮油涨价，但却难以接受米粉涨价。“如果在粮油涨价时，我们米粉企业也跟风涨价，可能会引起部分市民的不满。我们米粉企业不光要考虑赢利，还应该承担一部分社会责任。”这位厂长说。

　　而对于一些市民觉得米粉的份量出现“瘦身”情况的反映，该厂长则表示，我们通常所说的“二两”米粉是指用“2两”米生产的米粉量。在过去的计划经济时期，曾经规定过每公斤米生产出来的米粉必须达到2.5公斤，但现在的米粉市场是完全放开的，一般由各厂家自行规定米粉的出粉率。

　　据该厂长介绍，一般来说，各企业出粉率标准虽不同，但每“2两”米实际生产的米粉重量一般都是控制在“4.8两”到“5两”左右，“二两”切粉，则是指用“2两”米制作的切粉量，其实际重量达到“4.4两”。由于米粉企业之间的竞争非常激烈，原来大部分米粉生产企业在销售米粉时都是超标准供应给米粉店，其供应的“二两”米粉实际重量甚至达到了“6两”左右。不过，随着粮油价格上涨带来成本增加的压力，使各米粉生产企业难以继续超标准供应米粉，供应量也就恢复到正常水平，并不是“短斤少两”。另外，现在生产米粉的早籼米与过去的米相比出粉率降低，也是“二两”米粉实际重量难以超过“5两”的原因之一。

　　当问及短期内米粉价格是否有可能上涨时，这位厂长表示，根据相关部门的要求，今后米粉销售有可能要进行相应包装，在包装后，必然会再次增加生产成本。至于价格问题，暂时还不能确定。