酒店预收上千万春节“红包”

　　晨报讯（记者汪健）虽然离春节还有一个多月，但借吃元旦“新年饭”之际，市民已“顺便”在各酒店订下了近3万桌团年饭。据预测，今年春节酒店的团年饭，将超过去年的30万桌的规模。昨日中午，湖锦三阳路店门口停满小车，前台服务员除了忙着接待顾客外，还要为七八个订团年饭的顾客定菜谱，其中不少是吃了元旦“新年饭”顺便再订团年饭的。

该店执行总经理王晓华称，至昨日中午，已接了50桌的团年饭订单。小蓝鲸酒店营销经理施伟介绍，从目前团年饭预订趋势来看，今年，小蓝鲸在市内的4家店又要开4餐团年饭了，4家店一共可容纳3000人同时进餐。从农历小年到腊月三十，他们每天要为至少1.2万名顾客做团年饭。市饮食服务管理处相关负责人张春林预计，元旦期间，我市各大酒店将接到近3万桌团年饭，以每桌500元的保守标准来算，众酒店至少预收了1500万元的春节大红包。而根据今年餐饮市场增长的速度来看，今年团年饭市场增幅不会小于10%。

　　部分团年饭桌“搬”向特色餐馆

　　相对大型餐饮航母店，中小型特色餐馆在婚宴、团年饭市场中，一向只能扮演配角。但今年其“地位”有所提升。昨日中午，荔晶连锁酒店总经理何丽丽，与员工忙着统计团年饭预订情况。荔晶京汉店是今年才开的新店，以时尚休闲为特色。何丽丽说，元旦3天，该店已接到10桌团年饭的订单。“以往我们春节时接的都是私人聚会类的小宴席，但今年要求订正规年饭的顾客明显多了”。谢先生酒店总经理谢志强也认可了这一说法。他说，今年接到的年饭包席比去年多了一半，“看来终于有消费者对豪华但过于热闹的进餐环境说不了”。市饮食服务管理处相关负责人张春林认为，年饭市场也开始细分了，“原来可选择的餐厅没有现在多，婚宴、年饭都只能一窝蜂挤到大型餐饮店吃。但年饭毕竟是个性化需求很强的餐饮市场，一家人都指望着吃年饭时说点亲热话，吃点新鲜菜，太普通的菜和太闹人的环境不适合”。但张春林也提出，人们的消费心态有个成熟过程，航母店仍会在相当长时间内扮演婚宴、团年饭的领导者角色，特色店可能会瓜分一部分市场，但很难与其分庭抗礼。