省级蛋品研究中心落户武汉 未来鸡蛋可能有苹果味

　　荆楚网（楚天都市报）（记者 熊星星实习生周浔）一位普通家庭主妇，虽日日和鸡蛋打交道，但绝不会想到其中还会有多少乾坤。今后，一群博士、教授将成天“琢磨”：如何将苹果味加进鸡蛋中；怎样制出能治疗高血压、胆固醇等疾病的蛋品……经省科技厅批准，昨日，全国首家省级蛋品工程技术研究中心在武汉挂牌。

　　花里胡哨的鸡蛋真有必要？

　　荆楚网（楚天都市报）(记者 熊星星实习生周浔）“今后，市民可选择全蛋白或全蛋黄的鸡蛋，也可按不同比例搭配；吃蛋不是一颗颗吃，而可以喝像牛奶一样的液体蛋；小孩不用打防疫针，吃颗蛋就行；我们甚至会生产苹果、草莓等水果口味或可以作营养补充剂的蛋……”这是神丹公司董事长刘华桥昨向记者描绘的“未来蛋品世界”。这位人士称，该研究中心将陆续研发市民以前从没见过的蛋制品，将蛋的口味、营养和再利用价值进行深度发掘。就此，记者走访部分市民。有些人认为，鸡蛋本来就很有营养，若通过高科技加工变得营养更丰富，是让人期待的；但武昌的李阿姨却有不同意见：“鸡蛋就是鸡蛋，在现在人们对食物的追求日益返璞归真的现在，人们需要的不过就是既卫生又有营养的土鸡蛋。没有必要搞得这么花里胡哨。”该中心主任、中国蛋品专业委员会主任委员马美湖教授不这么看：保障安全卫生肯定是制蛋最基本的要求，但通过饲料、添加剂和饲养方式、加工过程等环节的改变，可让蛋变得“很精彩”。马美湖解释，中国人几千年都是吃的“脏蛋”（蛋被生下后遭鸡粪等污染），成了习惯。今后“洁蛋”（通过清洗、涂油、涂膜进行保护）将替代“脏蛋”。同样，不能因为部分人目前的饮食习惯而停止科研脚步。当这些安全、有特色、有益处的新蛋面世后，市民会自然接受的。