抽检 60%辣椒面染红

　　麻辣美食，辣椒功不可没。

　　可是，昨日国家质检总局公布辣椒制品检测结果，并发布散装辣椒制品中的苏丹红预警公告。原因是被检测不合格的项目全集中在苏丹红这项上。更恼火的是，涉“红”黑名单上，其中有成都7家经销散装辣椒制品的小商家。

昨日，商家立即停止销售散装辣椒制品，成都市工商局也下发紧急通知，要求对涉“红”的辣椒制品采取下柜暂扣措施，商家自产自销的辣椒制品，必须先送检获得“无苏丹红”的质检报告后，方可销售。

　　“红色”预警

　　质检抽查散装辣椒制品“染红”

　　在去年底，央视《每周质量周刊》对陕西不法商贩在加工辣椒粉过程中添加工业染料苏丹红进行了披露。

　　据了解，国家质检总局此次共抽查了137种辣椒制品，平均抽样合格率仅为74.5%，不合格项目全部集中在苏丹红I－IV号。此次对贵州、四川、重庆、湖南、湖北、广西、山东、河南等8个省（区、市）生产企业、商场、超市的80种预包装辣椒产品进行抽查，合格率为98.75%，有1种产品不合格，不合格项为苏丹红IV。而对贵州、四川、重庆等地23个农贸市场抽查的57种散装辣椒制品（辣椒粉55种），合格23种，合格率仅为40%，不合格的34种产品全部检出苏丹红。

　　销售渠道

　　均系农贸市场小商家

　　昨日，记者查询国家质检总局官方网站公布的“散装辣椒制品专项国家监督抽查检出苏丹红名单”。除了遵义、重庆等地外，成都市市内的部分农贸市场销售的散装辣椒制品抽查也发现了苏丹红。其中成都有7家商铺、内江5家。但从抽查的对象上看，被测出苏丹红的辣椒制品均系散装，而且销售的渠道几乎均为农贸市场或农贸市场附近的小商家。

　　成都全面停售“染红”辣椒粉

　　火速执法“染红”辣椒粉停售

　　依照“染红”黑名单，记者昨走进列上名单的市场。在冻青树农贸市场附近的一商铺，记者发现这里已经没有散装辣椒制品产品的销售。据经营粮油产品的老板介绍，对国家质检总局抽查发现其销售的产品含苏丹红一事不清楚。据称，该商家销售的散装辣椒粉是从五块石进的货，每斤进价8元，卖价10元。目前，该商家已经接到有关执法部门的通知，停止销售散装辣椒粉。

　　随即，记者走访了马鞍北路、田家巷、互助路等地农贸市场，这些地方个别商家被列入国家质检总局本次抽查黑名单。“我们的辣椒粉是安全的，不含苏丹红。”这些商家均表示，昨日已有执法部门赶来检查，并对散装辣椒制品采取了控制措施。

　　紧急通知

　　追查不合格产品来源

　　“辣椒粉上市，必须持有不含苏丹红的产品检验合格报告！”昨日，记者从成都市工商局获悉，该局已获悉国家质检总局辣椒制品抽查的情况，并迅速下发了紧急通知，要求各区县工商机关依照国家质检总局公布的不合格产品名单，对辖区内的涉嫌商家进行重点检查，责令涉嫌商家立即停销散装辣椒制品，同时对涉嫌商家展开调查，追查不合格散装辣椒制品的来源。

　　同时，成都市工商局还通知要求，各商家销售的辣椒粉、辣椒酱、油辣椒、豆瓣酱等制品，除了持有不含苏丹红的产品检验合格报告之外，还需建立索票制度，具备来源证明材料。对于自产自销的商家，成都市工商局责令必须先对其产品送检，检验合格后方可销售。接下来，工商部门将对全市农贸市场的辣椒制品进行抽查。

　　再次“染红”

　　凸现农贸市场隐患

　　“这是件很揪心的事！”昨日，省消委会秘书长刘亚兵对再次发现辣椒制品含“苏丹红”表示极为担忧。他称，食品安全是一项复杂的系统工程，安全监管任务比较繁重。

　　这次“苏丹红”事件的再次发作，集中体现在农贸市场，凸现了农贸市场食品安全监管的一个难点，建议有关执法部门不要留于表面，而是切实加大农贸市场规范的力度，逐渐完善目前农贸市场存在的索票制度、质检报告制度，产品来源证明等安全保障措施。刘亚兵建议，在食品生产领域应当开设“禁入”制度，一旦发现这个食品企业的产品一次存在安全质量问题，就取消其生产经营资格，监管部门在倡导企业诚信的同时，还应当指定“强制有效的措施”发狠力整治企业的违法行为。

　　刘亚兵还建议，消费者应当加强自身的安全、健康、理性的消费意识，不要贪图便宜等购买一些不规范的产品，断绝歪食品的市场。

　　严格监管

　　强制检测辣椒制品

　　昨日，针对辣椒制品再次检出苏丹红一事，国家质检总局要求各级质监部门，应加强指导辣椒制品生产加工企业建立强制检验制度，苏丹红为必检项目，产品出厂必须检验合格。辣椒产品必须出具具有法定资质的检验机构证明产品中不含苏丹红的检验报告。

　　国家质检总局要求指出，各级质量技监部门应进一步加大“严厉打击食品黑窝点严厉打击使用非食用原料生产加工食品违法行为”专项行动的力度，重庆、四川、贵州等辣椒制品较为集中的产区，要集中力量解决辣椒制品中苏丹红问题。对此次抽查中检出苏丹红的企业要严肃处理，责令停产整顿，责令召回产品；要严格对企业质量安全承诺书的执行情况进行全面检查，从源头上杜绝不再使用非食用原料加工食品。特别是对区域性、行业性的食品安全问题，各级质量技监部门要及时发现、迅速排除、严厉打击，全力以赴确保食品安全。

　　消费提醒

　　选购尽量到商场超市买

　　昨日，国家质检总局发布消费警示称，消费者要尽量到商场、超市选购正规厂家的预包装辣椒产品，慎购集贸市场上不能提供检验报告的散装产品。

　　工商部门就此表示，消费者购买这类产品第一关键是到正规厂家选购有检验合格报告的辣椒制品，同时注意索要票据，一旦遭遇涉嫌有问题的辣椒制品等食品，不要购买，尽快拨打12315或者向辖区工商部门举报。

　　鉴别颜色太红艳有点悬

　　据专家介绍，一般来说没有加入苏丹红的辣椒粉颜色自然，带金黄色；而加入苏丹红的辣椒粉颜色非常鲜艳。市民在日常消费过程中可采取“溶水的方法”鉴别。消费者买来辣椒粉回到家里之后，可先取一个容器，取一点辣椒粉放进去，然后加一点做菜用的食用油，把油加进去搅拌一下，放一放，过几个小时后再去观看，如颜色很红，那就提示辣椒粉存在含苏丹红的可能性，如果颜色变化不大，那就说明辣椒粉比较安全。

　　别惊慌摄入量少不会致癌

　　卫生部日前发布了《苏丹红危险性评估报告》，该报告通过对“苏丹红”的致癌性、致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估，最后得出结论：苏丹红对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致癌危险性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。

　　《报告》认为，由于实际在辣椒粉中苏丹红的检出量通常较低，因此对人体健康造成危害的可能性很小。就其毒性程度来说，按照目前在食品中的检出量和可能的摄入量，食品中苏丹红含量增加10万至100万倍才能诱发动物肿瘤，而对人体的致癌可能性极小。但如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍增加，特别是苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物。

　　新闻链接

　　苏丹红Ⅳ号（SudanIV）是一种工业用油溶性偶氮染料，偶氮的化学结构决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。国际癌症研究机构IARC将其归为三类致癌物。苏丹红主要是用于石油、油漆和其他的一些工业溶剂中，目的是增色、地板等的增光。

　　记者石莉芳摄影杨涛