春节将至,吃腻了鸡鸭鱼肉,许多人都希望年夜饭能吃出新花样。
对此,中日友好医院急诊科副主任医师曾庆上午接受采访时提醒广大市民,春节期间饮食还要格外小心,最好不要盲目追求新奇的“山珍野味”。
野生动物
——可引起皮疹、呼吸困难等
很多野生动物还没有经过卫生检疫就端上餐桌,往往都带有多种病毒、细菌、寄生虫等致病微生物,盲目食用可能会感染一些人畜共患疾病。
曾庆副主任医师介绍,食用野生动物引起的过敏,常见的有全身皮疹,脸部、口周围红斑,躯干部瘙痒脱屑等,甚至还可能出现哮喘、全身水肿、呼吸困难等严重过敏症状,严重者可能危及生命。
野生菌
——可能引起神经系统损害
野生蘑菇味道鲜美且营养丰富,之所以出现中毒事件,大多是人们未确实分辨清是否有毒的情况下误食了毒蘑菇。患者中毒后可能出现急性胃肠炎、肝脏损害、心脏不同程度损害和中枢神经系统损害,严重的可能危及生命。
腌腊制品
——食用过量可引发急性中毒
腊肉、腌鸡、咸鱼是我国许多家庭春节期间准备的主要肉食。腌腊制品中往往含有一定数量的亚硝酸盐,如果食用过量,也可能引发急性中毒的危险。
亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧气的功能,导致人体组织缺氧中毒。
腊肉里的亚硝酸盐超标很可能是在腌制腊肉时使用了工业用盐所致,因此一定要购买正规厂家生产的腌制品,以保证质量。食用之前应将腌肉浸泡洗净。
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