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台湾宝岛过年“三昧”(组图)

  近些年,在大陆,关于传统民俗文化在商品化生活模式冲击下不断流失的讨论一直不断,可是,还是不免听到很多有关现在过年不如过去有味道的怨言。在西方文化不断冲击下,民俗文化的坚守并不是一件很容易的事情。

  但长久以来,台湾民间社会的年俗文化,绵绵不断地继承了下来。它就像中国社会版图中的一个标本,值得人们关照和思考——

  宝岛“年情”

  春节是万家团圆的节日,岛内民众也不忘把关怀送给那些不是家人的人们,关照弱势人群让宝岛春节的人情味更加深沉。


  志工关怀孤寡老人

  在台湾,经常能看到穿着特制背心默默为社会服务的人,其中不少是高中生。台湾“教育部”规定,准备上大学的高中生每学期至少要当8个小时以上的志工,才能取得甄试入学的基本资格。从今年起,不少大学还明文规定,学生在校期间必须做满50小时的志工,才能毕业。“与其诅咒黑暗,不如亲手点亮一盏明灯”。这句话激发了无数人的热情。如今,越来越多的台湾人加入志工队伍,关心他人,回报社会。

  关怀孤寡老人,使老年人老而不孤,是很多台湾年轻人和志工努力做到的标准。在很多社区,孩子们分组到独居老人家中大扫除,小学生与老人养护中心合办“访老启示录”,春节前发起免费为独居老人送年菜的活动;捐款购买电热扇给老人驱寒;慈善机构与连锁便利店业者合作,为困难家庭配送年菜;花莲的一家医院与火车站合作,安排专车送住院的一百多位精神病友返乡过年,还有医疗人员沿途照料等等。

  台湾的另一种“春运”

  与大陆过年的一景“春运”有着共通之处,台湾也有另一番“春运”景象。

  台湾人很重视除夕。到了过年之前的几天,台湾人口最集中的台北县市开始出现“撤退”潮。因为如今生活在台北地区的人们多是由中南部移居来的,所以恋家的他们过年是一定要回到老家与老人团圆的。于是,平日里甚至有些冷清的飞机场、火车站都急速地热闹起来,最为壮观的就是到了大年二十九、大年三十,由台北往南部的高速公路完全变成了超低速公路,车辆排着队朝着各自家乡的方向缓慢地挪动。这样的车潮有多厉害,看看管理部门的措施之一就可以了解:以免收高速费鼓励民众在凌晨上路。由此也带出了台湾过年的又一景:整个台北几乎变成了一座空城,其他都市也同样变得沉静下来。

  宝岛“年味”

  相比祖国大陆,宝岛台湾的“年味”则更多更细密绵长地保留了传统。在台湾,春节是假期最长、最被重视的公定假日。台湾的居民多为闽南人和客家人,再加上从祖国大陆来的居民,经历融合与演变,形成了今日独特的年味。

  祭灶送神大扫除

  台湾的年节自农历十二月廿四开始,这一天传统家庭的厨房通常会供奉灶神。在送灶神回天后,就得准备大扫除,将屋内屋外打扫得干干净净,以除去旧年的晦气,迎接新年的喜气。从送灶神这一天起,几乎每一个家庭都忙着准备年糕,作为除夕辞岁的祭品。台湾人对年糕的称呼是“年稞”,年稞如果蒸得不好,就是“不发”,表示新的一年将有不祥的家运预兆。

  除夕上午要购买年货,张贴春联、门签及年画,布置厅堂等,显示一种喜气洋洋的迎春气氛。下午家家户户都要辞年,辞年时要在供桌上摆设五牲及各种年糕供奉诸神,然后祭拜祖先。在神案前会排三堆橘子、两碗春饭,上面插一对饭春花,并摆上年糕及红枣。年糕要一直供奉到正月初五,橘子则要到元宵节才能拿下来。在烧金、放炮后,辞年的工作才算完成。

  围炉过除夕

  最具标志性、图腾性意味的就是年夜饭。从小在福建长大,同福建一样,台湾管年夜饭也叫“围炉”。

  围炉时不分长幼皆一起吃,在家的成员一定要等到全家到齐了才可开始;如果有未能回家吃团圆饭的家人,也要为其摆碗筷,以表示全家团圆。在人际关系疏离的现代社会中,象征团圆的年夜饭显得尤为重要。

  年夜饭要吃得愈慢愈好,每样菜都要尝一尝。有几道菜肴,因含有吉祥意味,在年夜饭中是不可少的,如“长年菜”(芥菜)要一根一根从头吃到尾,表示日子长长久久;“菜头”表示好彩头;“全鸡”象征全家福(鸡与家谐音);蚶与胖谐音,吃蚶取其发福之意;吃鱼丸、虾丸、肉丸,乃指三元及第之意(即状元、会元、解元)。餐桌上唯有鱼不能吃,表示年年有余之意。

  吃完年夜饭就该派发红包了。台湾的习惯是,即便已年过30,但只要是没结婚,就可以名正言顺地从父母、兄嫂手里拿红包。虽然红包里头没多少钱,可领起来时那股满足劲头,真可以让人乐上一整年。

  台湾没有春节联欢晚会,除夕晚上就是全家一起守岁,迎接新年到来。等午夜12时一到,大家纷纷放鞭炮,以迎接新的一年。

  春节迎新叫“开正”

  在台湾,春节迎新叫做“开正”,直到正月十五的“元宵节”为止。在这一段时间里,节目繁多,气氛不但严肃而且热闹。这从台湾旧时的歌谣便可感知:初一早(开门大吉取于清晨吉时)、初二巧(女婿回娘家是稀巧之客)、初三无通巧(此日为“赤狗日”,任何人都不利外出)、初四顿顿饱(客人大都走了,留下的菜肴只有留给自己吃)、初五隔开(商家于此日开门营业,农人开始耕耘,工厂开工大吉)、初六舀肥(把几天来的秽物清除出去)、初七七元(古人称这天为人诞生之日,儿女要替父母准备一碗猪脚面线,据说吃了会延年益寿)、初八原全(暂时把春节的玩乐复原)、初九天公生(玉皇大帝的寿诞)、初十有食食(拜完天公的牲畜又有得吃)、十一概概(春节亦为不过如此而已)、十二漏屎(吃坏肚子的意思)、十三吃圪粥配芥菜(弄点素菜吃,圪菜配粥随意吃吃)、十四结灯棚(提灯笼)、十五上元暝(元宵节)等等。

  宝岛年景

  在台湾,过年的景况其实也没有多么特异,但难得的是在西方强势文化横流四溢的当下,依然自然而然地平静地伸展着。林林总总的“年货大街”在年前热闹登场,遍布岛内城乡各地,成为台湾过年的标志性景观。

  年货大街热闹非凡

  台北市有个“年货观光大街”,不论是南北货和应景糖果,还是服饰、美食,都应有尽有,还推出了“年货公车”及“年货速递”服务。迪化街是台北最老的一个商圈,在这里,香菇、蜜饯、乌鱼子、八珍糖果、中药炖品等琳琅满目,其中许多货品都来自大陆。前来逛街购物的男女老少络绎不绝,街区里还表演布袋戏、歌仔戏等传统闽南戏曲演出。在台北迪化街一类的老街,都仍有民间的书法爱好者在这里免费为民众书写春联,吸引了不少民众甚至外籍人士排队求取。

  在高雄则有一条叫“中街仔”的年货街,而台中最出名的年货街在天津路商圈。笔者的一位朋友回忆起自己从小和奶奶一起逛年货街的经历,她说,年货街对年幼的她来说就像一个儿童乐园,走进去,就感觉整个人都被夹起来,真是“挤到爆”,可是内心里却特别欢喜,不觉得累。

  灯会点亮传统年

  笔者儿时的过年记忆,最重要的一部分就是元宵灯会,家乡的小县城里,各个单位出一辆装饰得缤纷异常、形态各异的灯车,在街道上巡游,好不热闹。但,那似乎是很久远的事了。在台湾,灯依旧是过年的重要“道具”。

  台中县大甲镇澜宫是岛内最大的妈祖庙,今年春节举办的花灯展斥资200多万元新台币,以猪哥、猪妹为主题,主灯是一个“巨无霸”笑脸大猪公,长7米、高4米,据说还特别从大陆的佛山订购了部分花灯。

  岛内许多的庙宇都将在年节期间举办灯会,让民众欣赏、祈福。X062

  图2:台北迪化街的年货大街

  图3:高雄中街仔的年货大街
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