旅墨华人发明“墨西哥包”（侨史珍藏）(图)

家喻户晓的“墨西哥包”，原是华人的发明。

　　在大陆、港台及海外各地的华人面包店，经常可见到一款造型可爱、顶着白色脆皮的“墨西哥包”。许多人以为这款面包是从墨西哥传来的，因为脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥包”。事实上，这款面包有着不折不扣的“华人血统”。

　　为什么这么说？这是当年一对姓伍的夫妇移民墨西哥后，融合墨西哥传统甜面包及港式菠萝包的做法，发挥创意独创了这种脍炙人口的面包。

　　伍家是怎样创造“墨西哥包”的？

　　前不久，北美《明报》的记者寻访到了伍氏后人。从他们口中得知，当年伍氏夫妇带着长子，从广东著名侨乡台山移民墨西哥。伍氏在墨西哥开了一间货仓，用以批发粮油，生意还算不错。

　　不过那时墨西哥的治安非常恶劣，持械抢劫随处可见，几乎处于无政府状态。伍氏夫妇为了生计，只好在危机四伏的墨西哥，手持机关枪，拼命出门送货。

　　随后墨西哥发生大规模排华事件，伍氏夫妇只好放弃在墨西哥的生意，带着儿子举家回流香港。

　　伍氏夫妇到香港后，定居在上海街，决定再开一间小商铺，于1946年至1947年间开设了一间餐厅。他们的长子为了纪念家族在墨西哥奋斗的历史，特意将名字定为“墨西哥冰室”。

　　既然开了餐厅，总要有些招牌商品。伍氏夫妇想起了墨西哥有一种传统甜面包。于是他们配合港式菠萝包的做法，以牛油、糖及少量面粉，做成浆状的甜面糊，铺在面团上烘烤。结果这种顶着脆皮甜帽的松软面包，受到一致好评，客人更是络绎不绝。

　　伍氏将这种改良自墨西哥传统甜面包的创新面包，命名为“墨西哥包”。由于实在太受欢迎，制法不断向外传播，于是在今天大陆港台各地的面包店，经常能见到“墨西哥包”的踪影。

　　在北美，现今市面上的“墨西哥包”已研发出多种口味，成为华人面包店中不可或缺的招牌款式。