无锡市民大可放心食用小麦制品

　　本报讯 （见习记者高小迪）不少人都爱吃面条，可是近期被无锡当地媒体披露的“面条燃烧”现象，令老百姓“谈面色变”，对面食安全的疑惑之声不绝于耳。昨日，无锡市食品、卫生等相关部门联合通报了对这一问题的调查结果，并向广大市民承诺，目前无锡市场的小麦粉及其制品很安全。

　　据了解，无锡有关部门近日对小麦粉及其制品进行了专项检查，并以制作面条、面包所使用小麦粉中的“增白剂”项目为重点。据介绍，所谓的“增白剂”就是过氧化苯甲酰，具有易燃易爆的特性，如果正常使用可使面粉增白，但一旦超标则会对人体产生损害。目前，我国允许的过氧化苯甲酰在面粉中的最大使用量是0．06ｇ／ｋｇ。相关部门此次分别对无锡市场30多家单位进行了全面检查，并随机抽取了15个样品进行检测，没有发现一例过氧化苯甲酰超标情况，最多一家也不过0．05ｇ／ｋｇ。其中，中萃食品公司使用的江苏银河面粉公司生产的“南山”牌精制面粉，宜兴金茂面粉公司生产的“法高”牌ＡＡ特精粉等三种未检测出增白剂含量。同时，在检查过程中，均未发现含有“吊白块”等现象。

　　无锡粮食局负责人表示，他们组织技术人员专门查阅了有关资料并做了相关实验，发现面条能够燃烧是很正常的现象。因为面粉的主要成分是碳水化合物，还有少量的蛋白质，这两样物质都能燃烧。而一些报道中提到的面条燃烧后会发出刺鼻塑料味的现象，他认为可能是面条的塑料包装或面粉中含有尼龙物造成的。因此，无锡市场上的面条，老百姓尽可放心食用。

　　无锡粮油监测所的技术人员对这一解释进行了现场演示。他们拿出在市场上买回的某品牌挂面，用打火机点燃，记者惊讶地发现，面条开始燃烧，火焰强度近似于蜡烛，而吹一口气火便熄灭了。随后技术人员拿出他们自己手工做的，含过氧化苯甲酰与不含过氧化苯甲酰的两种湿面，进行试验演示，结果与第一次一样。记者凑上去细看，被烧过的面条，都变得焦黑，散发出自然的小麦粉枯焦香味。

　　此外，有关人士还提醒广大消费者，不要购买颜色特别白的面粉及面制品。